Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Salade nicoise er en klassiker – både generelt og i huset her. Der er tradition for, at salaten står på menuen en af de første dage, efter vi er hjemvendt fra ferie, især hvis ferien er gået til en destination, hvor man skulle være forsigtig med, hvad man spiser, hvis […]
Det er tid at tage hul på forårsfornemmelsen – det rene sprælleri med helstegt rødspætte med asparges og næsten nye, kogte kartofler. Nok er hverken nye, danske kartofler eller danske asparges, men rødspætterne kommer direkte fra Vesterhavet, har fiskemanden forsikret mig om. Han foretrækker dem fra havet, så har de […]
Her sidst på rodfrugt-sæsonen kan man godt blive lidt træt af bagte rodfrugter i diverse kombinationer. Og samtidig vil jeg helst vente med de ny grøntsager, indtil de ikke længere kommer fra den anden side af jorden, men derimod stort set fra baghaven (måske en tysk baghave, men dog noget […]
Endnu en Skipper Skræk ret, en spinat-omelet, der er let at lave og som indeholder lutter sunde sager. Jeg serverede den i går aftes, hvor vi ikke var meget sultne, men havde lyst til noget varmt. Det er ikke den store kogekunst, her har Noma ikke haft en finger med […]
Danish