Måned: september 2013

Overraskende mild hokkaido-suppe

Verdens hurtigste suppe, også hurtigere end at tø en frossen købesuppe op… Denne hokkaido-suppe er overraskende mild i smagen, faktisk så mild, at den vakte opsigt lige præcis ved ikke at kræve, at man tømmer en kande vand bagefter. Årsagen er meget enkel – nemlig at jeg brugte de rene […]

Variation over kendt tema: Tomat-squash tærte

Lidt for mange tomater og en halv squash blev til en variation over kendt tema, tomat-squash tærte, med inspiration fra en opskrift fra Alt for Damerne, bare lettet lidt. Tærtedejen er min vanlige udgave, fordi den nu er så nem at lave, at det slet ikke kan betale sig at […]

Efterårs-pizza med blandede svampe

Med efteråret kommer der masser af svampe, her brugt i en efterårs-pizza – passende til en regnvejrsdag. Pizzadejen er min standarddej, hvor lidt af pizzamelet er erstattet med rugmel. Ikke blot er det sundere, det giver også en mere rustik bund. Opskrift på efterårs-pizza En pladefuld – mætter 3-4 personer. […]

Gazpacho til den sidste rest af sommer

Jeg har flere gange lagt an til en gang gazpacho, men så har sommervejret drillet, og det er blevet halvkøligt eller har regnet. Altså ikke vejr til noget så sommerligt som gazpacho. Men nu skulle det altså være, september måned eller ej, og heldigvis er vejret så nogenlunde med mig, […]