Måned: april 2017

Rabarberkage med kokos 

I morgen er en særlig dag på jobbet. Jeg kan nemlig for første gang nogensinde i min efterhånden lange tid på arbejdsmarkedet fejre 5-års jubilæum, og da jeg næppe nogensinde rammer hverken 10 eller 25 år, skal de 5 år selvfølgelig fejres i afdelingen. Rabarberne har ramt butikkerne, og det […]

Lækkert tilbehør med grønne snitbønner og misodressing

Jeg har her kombineret grønne snitbønner og misodressing til dejligt tilbehør. Det kan fx serveres til stegt eller bagt fisk. “Hva’ er det nu det der miso er for noget?”, blev jeg spurgt… Miso er en japansk pasta, der består primært af sojabønner plus ris, byg eller andre kornsorter. Miso […]

Forårssalat med asparges, varmrøget laks og pesto

Det har helt sikkert taget længere tid at skrive opskriften ned, end det tog at tilberede denne forårssalat med asparges… Nu var jeg selvfølgelig også hjulpet lidt af, at jeg i forvejen havde lavet en portion ramsløgspesto… Har du ikke ramsløgspesto på lager, eller for den sags skyld friske ramsløg, […]

Hurtig ramsløgspesto

Det pibler frem med opskrifter på forårssager lige nu… måske er det bare fordi, nu skal det altså snart være forår udenfor og ikke kun i kalenderen. Ramsløg er efterhånden blevet en forårsbebuder på linje med asparges, så selvfølgelig har jeg også kastet mig over dem – ikke mindst fordi der […]

Cookies med pekannødder og rosiner

“De smager godt,” sagde den skæggede med krummer i skægget, da han prøvesmagte dagens cookies med pekannødder og rosiner. Og jeg giver ham ret. De smager ganske enkelt godt. Ingefæren smager ikke igennem, men giver blot antydningen af skarphed i det søde, og pekannødderne er bare velsmagende. Andre nødder og […]

Forårssalat med stenbiderrogn og avocado

Det kan godt være, at april viser sig fra sin mere kolde side med blæsten susende rundt om hjørnerne, så de havemøbler, vi optimistisk har sat frem, har fået deres eget omflakkende liv. Men det hindrer mig nu ikke i at servere forårssalat med noget af det, jeg sætter størst […]

Fisk med sprødt låg – som på en bedre restaurant…

Vi var ude og spise på en rigtig god restaurant i denne uge, og denne ret er inspireret heraf. Jeg fik nemlig fisk med sprødt låg og cherrytomater i en hvidvinssauce til. Herhjemme valgte jeg lyssej, men mange andre fisk fra torsk til rødtunge eller mørksej vil også fungere fint.  Opskrift […]

Hans og hendes burgere

Når nu han gerne vil have en hakkedreng, og hun gerne vil have tøsekost… så er løsningen ham og hende burgere. Hakkebøf til ham, røget laks til hende. Og sådan er det altså her i huset… her er hans og hendes burgere. Opskrift – hans og hendes burgere 2 personerTilberedningstid: […]

Boller til eftermiddagskaffen

En god ven kom på eftermiddagsbesøg – og jeg syntes, vi skulle have nybagte boller til eftermiddagskaffen. Men jeg ville ikke stresse rundt om eftermiddagen, så derfor blev dejen rørt sammen om formiddagen og sat i køleskabet, så den var klar til brug om eftermiddagen. Jeg havde ikke helt en […]

Forårssalat med lammeculotte

Mange tror jo, at den skæggede aldrig får serveret kød herhjemme. Men sådan er det altså ikke. Jeg har to beviser på det – endda med fotodokumentation. Og opskrift på det ene, nemlig en forårssalat med lammeculotte. Bevis 1 følger her – serveret med små kartofler og asparges:Bevis 2 er […]