Måned: juli 2017

Knasende, sprøde kammerjunkere

Kammerjunkere – aldrig rigtig sunde, men de her er dog uden smør…Knasende sprøde kammerjunkere lige til en gang koldskål, når sommervejret arter sig i den retning. Egentlig er det jo bare en småkage – kammerjunkere er ganske enkelt ikke sunde, men i denne version er der dog rapsolie og ikke […]

Kærnemælkskoldskål med skyr

Jeg har læst diverse test af færdigkøbte koldskål, og det var ikke opløftende læsning, kan jeg hilse og sige. For sød, for syrlig, for tynd, for kedelig var ord, der gik igen. Og så er der kun én vej – lav den selv. Som sagt, så gjort. På den måde har […]

Rabarbertærte med frangipane og mousse

Jeg har lavet Maja Vases flotte rabarbertærte… og den tog kegler med dens næsten konfektagtige bund med frangipane og små rabarberstykker og en top af rabarbermousse. Hele molevitten pyntet af med jordbær og tærtedejs-crumble. Der er på kontoret som i resten af virksomheden og i hele Danmark dømt ferie. De […]

Vitello tonnato

Da vi fornylig holdt fest, blev der en del mad til overs. Noget røg i fryseren, blandt andet noget fint kalvekød. Lige en anledning til at gå i det italienske køkken med en gang vitello tonnato. Verdens mærkeligste kombination: kalv og tun. Det lyder ikke kompatibelt, men det er et […]

galette med spinat og kartofler

Galette med gedeost og kartofler

Jeg har lavet galette med gedeost og kartofler – og det kan varmt anbefales. En galette er en fransk tærte og en smart måde at få brugt rester på, det hele afhænger af fyldet og dermed fantasien. Kanterne på denne her galette bliver rigtig lækre sprøde, og fyldet smager efter […]

Salat Buddha bowl med rejer

Alene hjemme = enkel mad. Og jo, jeg laver altså mad, også når jeg er alene hjemme. Jeg skal jo have noget at spise… men jeg indrømmer gerne, at nogle gange bliver det den lette løsning, og jeg tilbringer ikke timevis i køkkenet. Forleden aften blev det derfor til en […]

Buddha Bowl aka dagens salat

Buddha Bowl. Er der noget, både bloggene og Instagram flyder over med og har gjort det et stykke tid, så er det buddha bowls. Masser af dem i mange forskellige udgaver. Men helt ærligt, er en Buddha Bowl ikke bare en pænt anrettet salat? Lidt a la de her salater, […]

Skindstegt kulmule med oregano – easy peasy fishy

Det lød altså underligt, da ekspedienten i fiskeforretningen foreslog, at jeg krydrede min nyindkøbte kulmulefileter med oregano. Men jeg tog fejl, for det smager dejligt på sådan et stykke skindstegt kulmule. Derfor er oregano blevet en nærmest fast ingrediens sammen med hvid fisk, når der skal krydres. Opskrift – skindstegt kulmule […]

De søde og de sunde sager i juni måned

Jeg har snuset lidt i statistikken for juni måned, og det viser sig, at I holder både af de søde og de sunde sager. I hvert fald har I kigget på begge dele… om I så har bagt og braset begge dele, er jo noget helt andet. Men tydeligt er […]