Jeg var fuldstændig sikker på, at denne pasta med chilistegte tigerrejer for længst havde fundet vej til bloggen, for den er både sund og hurtig og lever dermed op til kriterierne for at ligge her. Men åbenbart er den gået under radaren indtil nu. Den passer til gengæld fint til […]
Måned: januar 2018
Hvad skal den skæggede byde kollegerne på?
Det spørgsmål stiller jeg lige nu på bloggens facebookside. Giv dit besyv med… Nej, du kan ikke vinde noget – andet end indflydelse, hvilket efter min mening også er ret væsentligt, uanset om det er i livets store eller små spørgsmål. Så hvad skal den skæggede byde kollegerne på? Tjek, […]
Citronkage med hvid chokolade og nødder (Kollegakage nr 1)
Den skæggede ville gerne give kage på arbejde i dag, så jeg måtte trylle lidt i går. Det blev til denne citronkage med hvid chokolade og nødder. Og så en appelsintærte med mandler på toppen. Opskriften på sidstnævnte følger snarest, men vi lægger ud med citronkagen, hvor resterne blev nydt, […]
Weekendmenu – eller når man får gæster en hverdagsaften
Vi har ofte gæster en hverdagsaften. Således også i den kommende uge, hvor jeg har inviteret til en menu, der har sagt muh eller mæh. Mest fordi jeg sidste gang serverede fiskesuppe, hvorefter det gik op for mig, at gæsten ikke kan lide fisk ud over røget laks og rejer. […]
Pang på farverne med rød salat med rødkål, quinoa og varmrøget laks
Her i starten af januar står nytårsforsætterne sikkert stadig relativt skarpt på nethinden. Derfor byder jeg på en fornuftig, sund salat. Da det stadig er vinter, koldt og blæsende, synes jeg dog, at det skal være en salat med lidt drøn på farverne. Derfor har jeg valgt at bruge farven […]
Helligtrekonger og farvel til julen: is med brune kager
Ifølge traditionen, i hvert fald hvis kirken skal sige det, varer julen lige til Helligtrekonger. Her bæres de sidste rester af julen ud – juletræet skal på genbrugspladsen, pynten tilbage i kasserne i kælderen eller på loftet, hvor nissen også må regere de næste 11 måneder. Og de sidste rester […]
Brownie med brombæris og appelsinmousse: la grande finale
Finalen til min tøsefrokost/fødselsdag i november var en brownie med brombæris, appelsinmousse og appelsinsirup. Brownien var på en basis af mælkechokolade, mørk chokolade og uartige mængder smør – plus nogle brombær. Isen var min vanlige is med brombær. Appelsinmoussen kunne også bruges som fromage – jeg har i hvert fald […]
Weekendmenu til årets første gæstebud – et nyt tiltag
Et nyt år byder på et nyt tiltag, nemlig en weekendmenu. Jeg bliver nemlig tit spurgt om, hvordan man sætter en menu sammen. Selv om jeg ikke specialist på det område, har jeg dog alligevel gennem tiden lavet en betydelig mængde gæstemiddage. Så i år har jeg besluttet mig for […]
Spicy gulerodssuppe med ingefær
Årets allerførste dag bød på en velkrydret og styrkende suppe. En spicy gulerodssuppe med ingefær. Efter al julemaden og nytårslækkerierne var det meget forfriskende og efterhånden også helt tiltrængt hos både den skæggede og undertegnede at få noget helt andet, noget helt almindelig mad. Og jeg glædede mig egentlig også […]