Måned: februar 2018

Pandekager med kikærtemel til den internationale pandekagedag

Knap har man sunket den sidste bid af fastelavnsbollerne, før den næste mærkedag med tilhørende madtraditioner står parat i kulissen. Det er nemlig international pandekagedag den første tirsdag efter fastelavn. Og derfor er der blevet bagt pandekager med kikærtemel. Egentlig troede jeg, at det var endnu en amerikansk opfindelse, som […]

Chocolate chip kage aka den bedste mislykkede kage

Da den skæggede sagde: “Nøj, den smager godt,” måtte jeg jo indrømme, at kagen slet ikke var blevet som forventet. Den var mislykket. “Det er den bedste mislykkede kage, jeg længe har smagt,” replicerede den skæggede. Så her kommer den bedste mislykkede kage, som også er den perfekte ledsager til […]

Kamo kamo squash med feta og grønkål

Kamo kamo squash? Ja, hvad er nu det for noget? Ud over at den var i kassen fra Aarstiderne for nogle uger siden og lå der og stirrede på mig? Den ligner nærmest et fejlfarvet hokkaido græskar udenpå, helt mørkegrøn. Men halverer man den, ligner den et rigtigt hokkaido både […]

Profiteroles – vandbakkelser – eller fastelavnsboller

Kært barn har mange navne. Vandbakkelser, profiteroles eller fastelavnsboller. Opskriften er den samme, det er blot fyldet, som varieres. Men da det snart er fastelavn, kan vi jo passende kalde det for fastelavnsboller. Selve bollen eller vandbakkelsen har ikke har så meget smag i sig. Det betyder så, at den […]

chokolademousse med hindbær

Chokolademousse med hindbær

Nu kunne man tro, at her fulgte den store opskrift på chokolademousse med hindbær. Det gør der ikke, for det her er ægte stop af madspild. Jeg bager ikke så ofte kager med mousser. Men det hænder da. Og det hænder også, at der er ekstra meget mousse eller creme. […]

Chokoladekage med hindbærmousse

Medarbejderne mine skulle have velfortjent kage i går. De har knoklet løs med en af årets store opgaver, nemlig årsafregningen af alle vores kunder, og havde nu nået en af de vigtige milepæle. Derfor havde jeg kreeret en chokoladekage med hindbærmousse. Jeg kan godt lide, at man kan se, at […]

Brunch let og enkelt

Når vi næste gang skal se familiens unge, er planen at invitere til brunch en søndag morgen. Ikke noget fancy. Det skal være nemt, men stadig lækkert. Sådan en brunch let og enkelt. Derfor er planen, at der laves små boller i to varianter, en let og en grov, med […]