Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Med mere end 400 indlæg på bloggen her må der jo være nogle gengangere. Nogle sker ubevidst, andre helt overlagt. Dette er af sidstnævnte karakter, for jeg gik lige en tur tilbage i tiden og så, at for seks år siden skrev jeg om, hvordan Kr. Himmelfart for mange er […]
I dag får du opskriften på endnu en salat med sommerhvidkål – og om, hvorfor jeg burde have været opmærksom i går. I går var en mærkedag, og med vanlig sans for timing fandt jeg først ud af det på bagkant. Jeg er også typen, der glemmer fødselsdage, med mindre […]
Nogle grøntsager er der virkelig meget mad i. Sådan en grøntsag er sommerhvidkål. Masser af mad. Nærmest for meget. I hvert fald fik vi sommerhvidkål flere dage i træk, da det dukkede op i kassen fra Aarstiderne. Det kræver lidt opfindsomhed, men jeg fik da et par salater ud af […]
Nogle gange er den enkle anretning bare den allerbedste. Eller rettere hvorfor dog gøre det kompliceret, hvis man kan lade være? Så søndag aften efter en weekend, hvor den skæggede og undertegnede havde nydt solskinnet til fulde, blev det til denne lette salat med kartofler, rejer og asparges. Simpelthen tre […]
“En kage til dine kunder, siger du? Aha… kan du lide medarbejderne hos din kunde? Kan du lide kunden i sig selv?” Tre sikre nik fulgte fra den skæggede på de spørgsmål. Så min opgave var at fabrikere to velsmagende kager, som kunne tåle at blive transporteret over Storebælt, og […]
Det tegner til at blive en solrig weekend, og derfor skal forårsspecialiteterne på bordet til denne majmenu. Og så har jeg lyst til fisk. Tilsammen får jeg det kombineret til en lille, let forårsanretning, hvor du kan vælge at lave alle tre retter – eller du kan plukke i dem, […]
Jeg er jo selv pescetar. Dvs. jeg supplerer en vegetarisk kost med fisk ind i mellem. Derfor oplever jeg fra tid til anden, at folk spørger bekymret til den skæggede, for han spiser jo kød. Det bringer mig til dagens ret med kylling med parmesan. Bare lige for at bevise […]
Danish