Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Skindstegt hellefisk – eller bare generelt skindstegt fisk – smager rigtig godt. Jeg kan i hvert fald godt lide det – og nyder dertil, at det er meget let at lave. Når man ikke engang rigtig har lyst til at sætte gang i grillen her på den sidste aften i […]
Jeg havde jo den her drøm om at lave en is, der kunne bringe minder om Caribien til live. Det kan den her ananasis. Her har jeg kombineret den med kokostuiles til en issandwich, hvor isens sødme brydes af den anelse salt, der er i småkagen. Begge dele indeholder selvfølgelig […]
Lidt stædig har man vel lov til at være… I hvert fald har jeg haft en ide om at lave kokostuiles a la drømmekage, dvs. toppingen på drømmekage bare i sprød småkageform. Det har taget et par forsøg, men nu er den i skabet eller rettere i kagedåsen. Brun farin, […]
Vejrudsigten lyder fortsat på sol, varme og sommer. Skal man have gæster, er det derfor oplagt at tænde grillen, men vil man have et alternativ, så er den lette tapas-anretning et bud. Jeg har derfor prøvet at sætte en menu sammen med forskellige, små sommerlige anretninger – og selvfølgelig et […]
Prøv lige at tjekke billedet her. Det her foccacia smager lige så godt, som det ser ud – blødt, krydret og uden at drive af olie… Derfor forsvandt det også ret hurtigt, da jeg lavede det som tilbehør til Sct. Hans grillmenuen forleden. Har du god tid, kan du lade […]
Jeg laver en gang imellem kager i halv portion, især når jeg lige skal teste en ide af. Eller når jeg skal lave en prøve, inden desserten skal serveres for gæsterne. Sådan en kage er den her – med så mange gode sager i, at man nærmest kan se kalorierne […]
Hvert år sin udgave af jordbæris. Stort set. I år har jeg testet yoghurtis med jordbær, og den smager simpelthen så meget af jordbær, at man næsten synes at stå midt i jordbærmarken, når man spiser den. Da den er lavet på græsk yoghurt, er den tillige et ernæringsmæssigt fornuftigt […]
Hverdagens salater, der serveres som tilbehør, kan let blive en ensformig omgang. Det samme miks af tomater, peberfrugt og avocado igen-igen, mest fordi det er let både at købe ind til og lave. Det er bare sjovere at have variation i madlavningen, synes jeg. Derfor forsøger jeg at vælge forskellige […]
Nogle gange bliver den hurtige og bekvemme løsning valgt så ofte, at man helt glemmer, at der er et meget bedre alternativ. Eller i hvert fald et mere velsmagende alternativ. Man finder altid en dåse tun eller flere i mit køkkenskab. Det er sådan set også en rigtig fin løsning, […]
Der er faktisk altid småkager her på matriklen. Småkager er for det første lette at servere til en kop kaffe, når uventede gæster dumper ind. For det andet er de lette at lave. Til weekenden her lavede jeg en lille portion cookies eller, hvad man nu kan kalde dem. De […]
Danish