Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Kajkagen drømmer om Caribien og eksotiske drinks… derfor kajkager med kokos og lemoncurd. Med den grågrumsede fjord pisket i oprør lige uden for vinduet – holdt nede af en lige så grå og tung himmel – er der kun én ting at gøre: Drømme om uendeligt blåt vand under en […]
Jeg er ikke vild med smagen af gorgonzola, når den er solo. Det bliver for meget. Måske er jeg bare ikke gammel nok, for forståelsen for mere specielle ingredienser kommer ofte med alderen. Eller måske havde det hjulpet med italiensk blod i årerne. I hvert fald er min begejstring for […]
Det her med at komme i julestemning kan være svært. Det kan næsten virke kontrafaktisk, når man går rundt i julepyntede gader og ser på julepyntede butiksvinduer i november. Men så alligevel – for der er gaver, der skal købes, og børn, der skal have lov til at glæde sig […]
I dag har vi fejret dobbelt fødselsdag – og det er selvfølgelig sket med invitation til fødselsdagskagebord. Ikke af sønderjyske dimensioner, bevares, men dog med fødselsdagsboller, flere kager og småkager. Og dermed fulgte vi en af traditionerne fra det sønderjyske kage- eller kaffebord, nemlig at man starter med at få […]
Jeg fik jo købt de her bergamotter, og så skal der selvfølgelig eksperimenteres. Denne gang blev det en hvid chokolademousse med bergamotte. Resultatet blev en mousse med syrlig kant. Helt perfekt til min brombær-kokos-snitte og så en vaniljesyltet appelsinskive. Mums… det er vanskeligt at blive ved med at bilde sig […]
“Jeg synes, at der var mere væde og mindre fyld i supper, da jeg var barn,” sagde den skæggede undrende. Kunne det nu være rigtigt husket? Ja, selvfølgelig, for mere væde og mindre fyld var jo lig med, at suppen kunne strække lidt længere. Altså mæthed opnået ved en lavere […]
“Så er det altså slut,” tænkte jeg, da jeg lavede denne gulerodssuppe med ingefær og appelsin. Ikke flere purerede grøntsagssupper for en stund. Det er bare en let løsning, når grøntsagsskuffen bugner af gode, grove efterårsgrøntsager som gulerødder, græskar, kartofler og selleri. Og det er en let løsning, når der […]
“Oops, I did it again,” som Britney Spears sang i en helt anden sammenhæng… Men ikke desto mindre er det præcis det, jeg kan sige om mit seneste kulinariske indkøb. Jeg faldt nemlig over bergamotter hos Aarstiderne.com. Det var simpelthen for spændende, så de røg straks i kurven sammen med […]
En ganske almindelig middag på en ganske almindelig aften. Sådanne måltider er der nu engang flest af. Og denne her salat med sesampaneret laks er lige netop sådan et måltid. Når man står med en gnavende sult, og den skæggede spørger: “ikke for at være utålmodig, men hvornår skal vi […]
Danish