Måned: december 2019

ærtesuppe med champagne

Forretter til nytår

Argh, er det allerede nu? Det var jo lige jul… Jeps, det er tid for at få maden i hus til nytårsaften. Og ikke mindst besluttet menuen. Her kommer nogle bud på forretter til nytår. Nogle af dem kan laves med ingredienser, der kan findes i den lokale discountbutik, andre […]

appelsin-is

Cremet appelsin-is med limoncello

Mens jeg arbejdede på årets juleis, kom der et par sideeffekter af arbejdet, blandt andet en cremet appelsin-is med limoncello. Med masser af appelsinsmag kan den spises på alle tider af året, men er her anrettet med julen in mente. Jeg serverede den med et par tiloversblevne bastogne-kager, der blev […]

julecantuccini

Julecantuccinier

Jeg vender retur til min opskrift på cantuccinier gang på gang. Også i dag hvor jeg ville bage en småkage, der var lidt julet. Det blev julecantuccinier med ingefær, allehånde og nellike, fordi den skæggede ikke er vild med kanel – men til gengæld lidt glad for den skarpe smag, […]

juleis anno 2019

Årets bud på en juleis

Risalamande har en meget kort levetid her i huset, for den skæggede er ikke fan deraf. Derfor får jeg dækket mit behov for risalamande – og for den sags skyld også risengrød – på arbejde. Hvis vi er alene juleaften, serverer jeg typisk noget helt andet end en traditionel julemiddag. […]

Julebrownie med kanel og bergamotte

Der findes rigtig mange opskrifter på brownies – de mørke chokoladetunge, de lyse blondies, de lette næsten som chokoladekage – og så er der alle smagsvarianterne med og uden appelsin, nødder etc. Denne her variant er en juleudgave, en julebrownie med kanel og bergamotte. Hvis man ønsker mere jul, ja […]

traditionelle brunkager

Traditionelle oldstyle brunkager

Mens jeg blandede krydderierne til disse traditionelle oldstyle brunkager, bredte duften af jul sig omkring mit hoved. Blandingen af stødte nelliker, ingefær, kanel og allehånde er simpelthen lig med jul, og jeg er vist ikke den eneste, der har det på den måde. Jeg bagte nemlig den første portion brunkager […]

valnøddeboller

Koldhævede valnøddeboller til fødselsdag

De her koldhævede valnøddeboller kan selvfølgelig serveres til alle mulige andre anledninger. Men de kom til verden til min fødselsdag. Når man som mig har fødselsdag i november, er man vant til, at der skal kæmpes om pladsen med de første julefrokoster, juleklip- og juletræsarrangementer. Jeg var derfor glad for, […]

pizza med kantareller

Nordisk pizza med kantareller, hasselnødder og gedeost

Hvis du er til hvid pizza, altså pizza uden tomater, så er her et bud, der er langt fra Italien. Nemlig en nordisk pizza med kantareller, hasselnødder og gedeost. Før 1980 var pizzaen stort set ukendt herhjemme – jeg vil vove den påstand, at jeg ikke har fået pizza serveret […]