Måned: juni 2020

jordbærsuppe med hvid chokoladeis

Jordbærsuppe med hvid chokoladeis

Jeg fortsætter med at lave variationer over kendte retter. Denne gang er det jordbær med fløde, det er “gået ud over”. Jeg har simpelthen dekonstrueret retten og lavet noget helt andet ud af noget af det allermest danske, nemlig friske jordbær serveret med et let drys sukker og fløde. I […]

spinatboller rist 2

Spinatboller – grønne snigninger

Man kan altid bruge en ny opskrift på boller. Om ikke andet så fordi man ikke lige har alle de ingredienser, der skal i tidens favoritboller. Således kom disse spinatboller til verden. Når det så er sagt, forsøger jeg i denne tid at snige grøntsager ind alle vegne. Jeg har […]

crostini med jordbær

Crostini med jordbær, cherrytomater og gedeost

Små lækre hapsere – crostini med jordbær, cherrytomater og gedeost glider let ned. Lige så let som man kan lave dem. Langt vanskeligere viste det sig at være, da jeg skulle navngive dem, for var det nu crostini eller bruschetta? Der måtte både googles tekst og nærstuderes billeder, førend jeg […]

koldskålsmousse

Koldskålsmousse – en dekonstrueret koldskål

Koldskål er en rigtig sommerdessert. Serveret helt oldschool med kammerjunkere og evt jordbær er det da også rigtig lækkert. Men jeg kan jo godt lide at tage ingredienserne og lave samme ret, bare i en anden udgave. Denne gang er det sket med den traditionelle koldskål, der er blevet lavet […]

dorade på grill

Sct Hans menu anno 2020

“Vi skal vende tilbage til vores normale liv,” siger en af epidemi-eksperterne, Allan Randrup Thomsen, netop her til morgen i radioen. Og han har jo ret – vi skal vende tilbage til et mere normalt liv. Heldigvis da. For så kan vi se vores venner igen, og vi kan invitere […]

asparges med basilikumis

Asparges med basilikumis

Asparges har en kort sæson – og om lidt er den forbi, for asparges skal have ro fra Sct. Hans til at samle kræfter til næste års produktion. Derfor er det om at nyde dem lige nu, men man kan godt køre lidt træt i de vanlige udgaver. Jeg serverede […]

rabarbertærte med mazarin

Rabarbertærte med mazarin

Den her rabarbertærte med mazarin er altså virkelig fin. Jeg tog mig lige tiden til at lave et smukt mønster, synes jeg selv, og det er ikke så svært endda. Det kræver kun lidt præcision, når der skæres. Til gengæld voldte det smukke mønster lidt udfordringer, da naboen skulle skære […]

syltede rabarber-rødløg i salat flatlay

Salat med syltede rabarber-rødløg

Jeg snupper lige en salt opskrift mere i ugens minitema med rabarber. I går handlede det om rabarber-rødløgsrelish, som var virkelig god til røget makrel. At valget lige faldt på røget makrel, kan jeg takke dels min bloggerkollega, Malin fra Malins Mad, dels den lokale fiskehandler for. Malin mindede mig […]

rabarber-rødløgsrelish

Rabarber-rødløgsrelish

Det gik lynhurtigt op for mig, da jeg lancerede mit minitema om rabarber, at jeg blev nødt til at kigge lidt mere på, hvordan rabarber kan anvendes i det salte køkken. Det var nemlig det, jeg fik spørgsmål om. Derfor har jeg lavet en lige så lynhurtig omrokering, så der […]

hurtig jordbær-rabarberkage

En hurtig jordbær-rabarberkage

Som del af et minitema om rabarber kommer der her en hurtig jordbær-rabarberkage. Temaet startede i det salte køkken med en salat, men rabarber bruges jo rigtig meget i desserter og kager – og det gør jeg også… I dag fortæller jeg også lidt om, hvordan man bedst opbevarer rabarber […]