Måned: maj 2021

nemt stjerneskud

Nemt stjerneskud “less is more”

Fornylig fik jeg serveret et vaskeægte stjerneskud på en restaurant. Det var med dampet og stegte fiskefileter, rejer, røget laks og hummerhale. Plus selvfølgelig en dressing og lidt grønt rundt omkring og dermed alt i alt en helt traditionel servering. Jeg fik lyst til at genskabe oplevelsen, bare i min […]

salat med falafler og ærtecreme

Salat med falafler og ærtecreme

Da vi sidst var på tur ud i landet (for første gang i lang coronatid), fik jeg en rigtig lækker salat med bl.a. falafler. Falafler forbinder man oftest med det mellemøstlige køkken og masser af varme krydderier, koriander etc. Men sådan var den her salat slet ikke. Jo, ok, der […]

salat a la salade nicoise

Salat a la salade nicoise

Her i strandhytten har vi en tradition, hvad angår ferien. Mere præcist efter ferien, hvor vi traditionelt altid og uden undtagelse en af de første dage får en salade nicoise. Gerne helt efter forskrifterne med tun, oliven, kartofler, grønne bønner og en sennepsdressing. Dagens salat er inspireret heraf, men også […]

blå kartoffelpizza

Blå kartoffelpizza

Jeg ved sørme snart ikke, om jeg tør kalde min pizza for blå congo. Det kunne blive opfattet diskriminerende, men den er altså lavet med blå kartofler af sorten blå congo. Derudover er der også gedeost på min blå kartoffelpizza. Den kan selvfølgelig sagtens laves med helt almindelige gule kartofler, […]

hjemmelavet karrysalat

Hjemmelavet karrysalat til den marinerede sild

Forestil dig et stykke hjemmebagt rugbrød med en marineret sild (vælg en god kvalitet) toppet med hjemmelavet karrysalat. Tilsæt eventuelt lidt forårssol i et terrassehjørne med læ. Så er der dømt lykke. Selv om Danmark lige nu er ved at åbne op igen, og den skæggede snart får sin første […]

valnøddebrød med speltmel

Valnøddebrød med speltmel

Jeg har fået nyt legetøj, nemlig en bageplade med huller. Nu har jeg bagt nogle brød på den efterhånden, og den er ret god. Tjek billedet nedenfor, hvor du kan se, hvordan brødet får sådan et rigtigt ”bager-look” med alle aftrykkene fra hullerne. Et af de brød, jeg har bagt […]

chili sin carne

Chili sin carne

Denne her ret er prøvet af på rigtig mange. Den blev nemlig lavet, da vi havde de første gæster i en post-nedlukningstid. Og testet af igen et par dage efter, da det var tid for, at vi i vores lille ejerforening skulle have badebroen sat op. Jeg stod sammen med […]