Måned: januar 2022

grov galette med svampe

Grov galette

Det her er egentlig en tærte, men bare uden form. Det hedder en galette. Læs mere om galettens oprindelse nedenfor og få også opskriften på en grov galette med svampe, som er perfekt til en vinterdag. Den franske pizza? Galetten er fra Frankrig – og man kunne faktisk kalde det […]

salat med rodfrugter og laks

Salat med rodfrugter og laks

Endnu en salat, tænker du måske… men der er bare så mange måder at lave salat på. Også om vinteren, hvor man så vælger årstidens råvarer i stedet for den grønne hovedsalat, tomaterne og agurken. Det er også en del af en grøn klimadagsorden, når man spiser lokale råvarer. Her […]

krydrede småkager med kaffe

Krydrede småkager med kaffe

Den bedste beskrivelse af de her krydrede småkager med kaffe er nærmest, at de smager som at drikke en kop kaffe og spise en bastognekiks til. De er nemlig ligesom bastognekiksene krydrede med kanel, og så er de tilsat såvel ingefær som et skud kaffe. Kanel og ingefær giver den […]

stegte tomater med salat og avocadocreme

Stegte tomater med salat og avocadocreme

Du kender helt sikkert filmen ”Stegte grønne tomater”, i hvert fald af omtale. Jeg har heller aldrig set den, men når jeg taler om stegte tomater med andre, så lyser de altid op og siger ”ligesom filmen”. Så nu har vi sat referencerammen: stegte tomater ligesom filmen. I den her […]

blødt rugbrød med gær og maltmel

Blødt rugbrød med gær og malt

Dette indlæg indeholder reklamelinks mærket med *. For godt 1 år siden tog jeg en beslutning om, at jeg ville prøve at bage alt brød selv. Både franskbrød og rugbrød. Nu her godt 1 år senere har jeg ikke været ude på købebrødsmarkedet siden 28. december 2020. Et af de […]

rødbedecarpaccio med peberrodscreme

Rødbedecarpaccio med peberrodscreme

Carpaccio er normalt ultratynde skiver af rå okse- eller kalvefilet. Min rødbedecarpaccio med peberrodscreme kan sagtens laves helt rå, men jeg har nu valgt at koge rødbeden, før jeg skar den i tynde skiver. Hvis man står og mangler en forret 5 minutter i lukketid, er en rødbedecapaccio et rigtigt […]