Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Hvis du synes, at hjemmebagt brød hurtigt bliver tørt, så er her et brød, du skal prøve. Jeg har tidligere lavet en del boller og snegle med den japanske tangzhong bagemetode, og nu er tiden inde til tangzhong brød. I mit overmod kombinerede jeg tangzhong med en langtidshævning, som ofte […]
Har du for mange tomater, er det en god idé at bage dem. Bagte tomater kan anvendes både i salater og som tilbehør til andre retter. Når tomaterne bages, bliver smagen meget intens, det sker jo, fordi væsken i tomaterne fordamper. Inden bagningen har jeg vendt tomaterne i balsamicoeddike og […]
Har du vindruer i drivhuset, har du måske også oplevet, at de bliver modne alle sammen på én gang. Og hvad gør man så med alle vindruerne? Altså ud over at rovspise dem direkte fra planten? Et rigtig godt bud er en vindruesalsa, som er lynhurtig at bikse sammen. Og […]
Jeg har set mange udgaver af tomatrisotto, og de fleste er med tomater fra dåse. Det kan også være vældig fint, men friske tomater i sæson, det er nu at foretrække. Det er netop, hvad man får i denne udgave, der ellers er ret enkel at lave, og så kræver […]
Danish