Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Jeg vender retur til min opskrift på cantuccinier gang på gang. Også i dag hvor jeg ville bage en småkage, der var lidt julet. Det blev julecantuccinier med ingefær, allehånde og nellike, fordi den skæggede ikke er vild med kanel – men til gengæld lidt glad for den skarpe smag, […]
Kernegode cantuccinier ja, men er de også kernesunde? Det kan man nok ikke kalde de her her cantuccinier med masser af kerner, for der er stadig en pæn portion sukker i dem. Men er man ude efter et ikke alt for sødt tilbehør til en kop te eller kaffe, er […]
Nogle opskrifter bliver kun lavet et par gange, måske bliver de favorit hen over en sommer eller igennem vinteren for derefter at gå mere eller mindre i glemmebogen. Andre opskrifter videreudvikler jeg løbende på, laver nye varianter og udfordrer smagssansen. Og så er der de opskrifter, hvor jeg bare lige […]
Første gang jeg lavede denne her udgave af den italienske småkage, cantuccini, var det på en kølig augustdag, men de fungerer også supergodt om vinteren. Varianten her er med kaffe, mørk chokolade og mandler. Erstat evt lidt af mandlerne med tørrede tranebær og udelad kaffen, så bliver de virkelig julede. […]
Det her er simpelthen verdens smarteste småkage, altid klar til uventede gæster, med mindre der har været besøgende i kagedåsen. Måske er det netop det, der gør det til en af mine absolut favoritter. I hvert fald kan jeg se, at jeg har lavet cantuccinier i mange varianter. Denne gang […]
De her cantuccini lavede jeg en dag, hvor sommeren gik mig lidt på… eller rettere manglen på sommer. De skulle ikke være vinterlige eller minde om juletiden. Derimod ville jeg gerne have, at de blev mere en knasende småkage med nødder uden at være en cookie. Det synes jeg faktisk, […]
Endnu en variation over kendt tema, denne gang cantuccinier, de her dobbeltbagte, italienske småkager som jeg er ret vild med. Ikke blot smager de godt, de er også nemme at lave – og gode til at få ryddet ud i småretter af chokolade og nødder. Så ren “stop madspild”… Derfor […]
Sådan en kølig sommerdag har man mest lyst til at krybe sammen i sofaen med en god bog, en kop kaffe og lidt lækkert. Derfor kastede jeg mig her til morgen over at lave en variant af sprøde cantuccini med smag af kaffe. Opskrift – cantuccini med smag af kaffe […]
Jeg ved ikke helt, om småkager og sommer rimer, men en enkelt af de sprøde cantuccini til kaffen er nu ikke at foragte midt mellem jordbær og is… Sprøde cantuccini Der bliver en 35-40 stykker af denne portion. Og tilberedningstiden er til at overse – man kommer langt med tre […]
Mens jeg blandede krydderierne til disse traditionelle oldstyle brunkager, bredte duften af jul sig omkring mit hoved. Blandingen af stødte nelliker, ingefær, kanel og allehånde er simpelthen lig med jul, og jeg er vist ikke den eneste, der har det på den måde. Jeg bagte nemlig den første portion brunkager […]
Danish