Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
De er kommet i vælten, de ultraforarbejdede fødevarer. Nogen vil sige, at de har sneget sig ind i vores kost, andre, at vi med kyshånd har taget imod alt, der gør vores hverdag lettere. Og det gør de ultraforarbejdede fødevarer, men omfattende studier viser, at de også øger risikoen for […]
Det er sjældent, at jeg udnævner noget til at være det allerbedste, men her er virkelig tale om de allerbedste manitobaboller. De smager dødgodt, er lette at lave, kan holde sig friske og endda tåle en tur i fryseren. Den skæggede er helt tosset med dem, hvilket nok er det […]
Du kender det med garanti godt: Du vil gerne selv bage dit brød, så du ved, hvad der kommer i det. Men det bliver bare ikke altid så vellykket, som du håber på. Genkender du situationen? Så fat mod – du er ikke alene, og vi har alle prøvet at […]
En af mine allerførste opskrifter på bloggen var en spinatlasagne, som Skipper Skræk ville være vild med. Masser af grøn spinat, der gør stærk. I hvert fald ifølge Skipper Skræk. Jeg har lavet en remake af retten og tilpasset opskriften, så den passer med det, jeg gør i dag. Jeg […]
Der findes mange udgaver af den franske citrontærte. Her har jeg lavet en fri fortolkning i form af en ctrontærte med hvid chokolade og med triple citron. Der er citron i mørdejsbunden, i det bagte chokoladelag og i citroncremen øverst. Bliver det for meget eller for syrligt? Nej, bestemt ikke. […]
Gå ned i supermarkedet – eller ind på tankstationen. Begge steder finder du helt sikkert en roulade med hindbærmarmelade lige ved siden af citronmånen. Men det er langt fra en roulade-lige-fra-tanken, som du får opskrift på her. Det er derimod en virkelig luftig og fluffy chokoladeroulade med appelsinsmørcreme og nøddecrunch. […]
Du kender hindbærsnitten – nu skal du møde den i juleforklædning. Nemlig som julesnitter med tranebærsylt. Det er lidt sjovt at tage hverdagsklassikerne og give dem en jule make-over. Her er det den meget elskede hindbærsnitte, der har stået for skud. I stedet for hindbær har jeg anvendt tranebær, og […]
Denne løgtærte a la tarte tatin lyder måske meget kompliceret, men det er den letteste tærte at lave. Superenkel og alligevel lidt imponerende, når den kommer på bordet. Den kan spises som hovedret med en god salat til – eller du kan bruge den på en buffet som tilbehør. Se […]
Pærer er underligt overset i forhold til æbler. Det er virkelig synd, for pærer fungerer supergodt både i desserter og i det salte køkken, hvor de med sødme og sprødhed giver kant. Her er en pæremarmelade med ingefær og citron, som første gang kom til verden, mens vi var haveejere, […]
Det her er en evig klassiker, sådan en folk ikke rigtig regner, men som alle alligevel gerne vil have et stykke af. Her i en rigtig lækker udgave. Nemlig en luksus citronmåne med marcipan og pyntet af med mandelkrokant. Men bare fordi den er lækker, er den altså hverken vanskelig […]
Hej! Kan du lide at læse om sund, lækker mad, ofte fisk eller vegetarisk, og lige så lækre kager? Så er du landet på den rigtige side. Jeg er nemlig ret vild med begge dele og tilbringer meget tid i køkkenet. Mød også den skæggede, Kokken, Fruen og andre af vores venner her.
Danish