Gæst og fest

Kage-bageriet i Kr. Himmelfart dagene

Mon ikke mange har benyttet lejligheden til at få klargjort have, ordnet småprojekter på huset eller bare ryddet op i skuffer og skabe her i forbindelse med Kr. Himmelfart. Vores husstand er ingen undtagelse – men det er faktisk ikke hos os selv, det store slag står. Til gengæld får […]

Sødt og syndigt

Old style hindbærsnitter

Jeg er ikke specielt kage-bage-minded, men en gang imellem bliver ovnen alligevel varmet op til formålet. Blandt andet for at levere kage til kolleger og andre, der knokler og skal have vedligeholdt sukkerbalancen. Det bliver den så også her – altså vedligeholdt på et seriøst niveau. Der findes rigtig mange […]

Grønt

Fløjlsblød spinat

Dette tilbehør laver jeg ofte, når jeg lige har et skvæt madlavningsfløde i overskud – og så er jeg jo ret vild med spinat…Tilberedt som her passer fløjlsblød spinat som tilbehør til rigtig mange retter. Styrken bestemmer du selvfølgelig selv. Jeg laver den ofte med chiliflager, men vælger også nogle […]

Fisk

Fransk klassiker – salade nicoise

Salade nicoise er en klassiker – både generelt og i huset her. Der er tradition for, at salaten står på menuen en af de første dage, efter vi er hjemvendt fra ferie, især hvis ferien er gået til en destination, hvor man skulle være forsigtig med, hvad man spiser, hvis […]

Fisk

Forårssprælleri – med helstegt rødspætte

Det er tid at tage hul på forårsfornemmelsen – det rene sprælleri med helstegt rødspætte med asparges og næsten nye, kogte kartofler. Nok er hverken nye, danske kartofler eller danske asparges, men rødspætterne kommer direkte fra Vesterhavet, har fiskemanden forsikret mig om. Han foretrækker dem fra havet, så har de […]

Grønt

Skipper Skræk i påsken – spinat-omelet

Endnu en Skipper Skræk ret, en spinat-omelet, der er let at lave og som indeholder lutter sunde sager. Jeg serverede den i går aftes, hvor vi ikke var meget sultne, men havde lyst til noget varmt. Det er ikke den store kogekunst, her har Noma ikke haft en finger med […]

Fisk

Speltsalat med græskar og broccoli

Indrømmet, nogle gange glemmer jeg en ret. Så jeg blev helt overrasket, da jeg så billedet her på mit kamera. For hvad var det lige, jeg havde eksperimentet med den aften tilbage i november måned? Jeg måtte rekonstruere retten ud fra billedet og en svag erindring om, at jeg havde […]