Brød og bagt

Her finder du brød, boller og andet bagværk (men ingen kager)

grove gulerodsboller med manitoba hvedemel

Grove gulerodsboller med manitoba hvedemel

Reklame: Dette indlæg indeholder reklamelinks (mærket med *). Betyder melet noget for resultatet? Ja, det gør det i hvert fald. Der er simpelthen stor forskel på, om man skal bage småkager, tærter eller et luftigt italiensk brød. Så derfor blev der lavet grove gulerodsboller med manitoba hvedemel, for så fik […]

havrebrød

Havrebrød – uden kerner!

Den skæggede er ret vild med det her havrebrød. Det forstår jeg godt, for det smager simpelthen også dødgodt – og så er det let at lave samtidig, hvilket i min verden også betyder en hel del.  Jeg kan nemlig godt lide – nogle gange i hvert fald – at […]

koldhævede rundstykker

Koldhævede rundstykker – der slår bagerens

Hvis man vil have friskbagte rundstykker søndag morgen, og man selv vil lave dem uden at stå op midt om natten, er koldhævede rundstykker løsningen. De her er helt enkle med kerner udenpå, men ikke indeni. Og så indgik de i et testforløb med effekten af bageenzymer. Men inden vi […]

rugbrød med øl og kærnemælk

Rugbrød med øl og kærnemælk

Rugbrød med øl og kærnemælk – og jeg kan ikke lide øl. Så egentlig burde det her rugbrød slet ikke have set dagens lys. Men jeg var helt enkelt nysgerrig på, hvad øl, som bruges i rigtig mange rugbrødsopskrifter, gør for rugbrødet. Blev jeg klogere? Tjo, tja, måske blev jeg […]

brød med ølandshvedemel

Rundt brød med ølandshvedemel

”Kan jeg lokke med nybagt brød?” Det er næsten et overflødigt spørgsmål, for de fleste er vist ret glade for nybagt og stadig lunt brød. Kunsten er nærmere at bage et brød, der også dagen derpå smager godt, ikke er blevet tørt og stadig har en god krumme. Og det […]

brød med kærnemælk

Brød med kærnemælk – enkelt og let

Nogle gange skal man bare kyle noget ned i en skål og så se, hvad der sker. Nogle gange bliver man så skuffet over resultatet. Andre gange bliver det overraskende godt. Det sidste er tilfældet med det her brød med kærnemælk. Det er virkelig lavet på gefühl mere end på […]

valnøddebrød med speltmel

Valnøddebrød med speltmel

Jeg har fået nyt legetøj, nemlig en bageplade med huller. Nu har jeg bagt nogle brød på den efterhånden, og den er ret god. Tjek billedet nedenfor, hvor du kan se, hvordan brødet får sådan et rigtigt ”bager-look” med alle aftrykkene fra hullerne. Et af de brød, jeg har bagt […]

varme hveder med kardemomme og citron

Varme hveder med kardemomme og citron

Traditionen byder, at man spiser varme hveder aftenen før Store Bededag. Den tradition vil jeg ikke bryde, så jeg har selvfølgelig bagt varme hveder med kardemomme og citron. Egentlig er hveder ikke andet end krydderboller, der ristes. Men de er alligevel lidt specielle. For det første er det ikke normalt, […]

focaccia med asparges

Focaccia med asparges

Skal du have hurtig succes ved middagsbordet, så er det her focaccia med asparges den direkte vej. Og hvorfor så gå en omvej? Her får du et rigtig lækkert madbrød, der også ser godt ud – og som ikke mindst både smager godt og er let at lave. Der er […]