Brød og bagt

Her finder du brød, boller og andet bagværk (men ingen kager)

spinatboller rist 2

Spinatboller – grønne snigninger

Man kan altid bruge en ny opskrift på boller. Om ikke andet så fordi man ikke lige har alle de ingredienser, der skal i tidens favoritboller. Således kom disse spinatboller til verden. Når det så er sagt, forsøger jeg i denne tid at snige grøntsager ind alle vegne. Jeg har […]

ramsløgssnurrer

Ramsløgssnurrer

“Jeg troede, du mente sådan nogen kanel-nogen, da du sagde snurrer”, sagde den skæggede, da jeg serverede mine ramsløgssnurrer til dagens salat, der i øvrigt også indeholdt ramsløg i dressingen. Jeg tror faktisk, at han var lidt lettet, for kanel står ikke særligt højt på hans liste over fødevarer.   Du […]

grove hveder

Grove hveder – varme, men koldhævede

Overskriften lyder selvmodsigende, men der er faktisk tale om varme hveder, der er koldhævede. De har altså hygget sig natten over i køleskabet. At det er blevet til grove hveder, er resultatet af en mini-undersøgelse. Jeg var nemlig i tvivl om, hvilken type af hveder jeg skulle give mig i […]

grove gulerodsboller

Grove gulerodsboller med solsikkekerner

Lige for tiden er surdej i højsædet hos mange mad- og bagebloggere. Jeg melder lige lidt pas på det, ikke at der er noget galt med surdej. I stedet er jeg blot optaget af langtidshævet eller koldhævet brød. De her grove gulerodsboller med solsikkekerner er ingen undtagelse, dejen har overnattet […]

rugboller med valnødder

Rugboller med valnødder, gulerødder og kerner

Vi får ofte sandwich til frokost, og brødet her skal helst være både sundt og mættende uden at lægge sig betontungt i maven. Det opfylder de her rugboller med valnødder, gulerødder og kerner fuldt ud. At de smager godt, er tillige et krav, der naturligvis skal være opfyldt.   Den […]

naan brød sandwich

Naan brød – også velegnet til sandwich

Vi skulle have suppe forleden. En af vintersæsonens sidste supper håber jeg, fordi det er tegn på, at foråret for alvor er kommet. Da det var en indisk inspireret karrysuppe, skulle vi selvfølgelig have naan brød til. Men naan brød kan faktisk bruges til meget mere. Blandt andet disse sandwich, […]

knækbrød med havregryn miljø

Knækbrød med havregryn – og bøger der læses

Mens jeg gnasker nybagte knækbrød med havregryn i mig, læser jeg. Der er nemlig dømt corona-fri aftenzone her på matriklen, fordi nyhedsstrømmen bliver lidt for meget. Så her er tre bøger, der skal læses i de næste uger:  Tak! Tak! af Rikke Østergaard – jeg har nemlig taget imod en […]

broccolibrød med røget laks

Broccolibrød med røget laks

Det lyder måske rigtig kedeligt med broccolibrød med røget laks. Det er det ikke. Det er heller ikke vild smag af broccoli, men selvfølgelig smager det af broccoli. Så hvad er det? 1. Det er et alternativ til sandwichbrød. 2. Det er hurtigt. 3. Det er enkelt. 4. Det kan […]