Brød og bagt

Her finder du brød, boller og andet bagværk (men ingen kager)

fougasse brød

Fougasse brød – med minder fra Provence

Dette indlæg indeholder reklamelinks (mærket med *). Jeg har flere gange set billede af nogle ret flotte brød formet som blade. De hedder fougasse brød og har blandt andet været en af udfordringerne i Den store bagedyst. Det er opskriften derfra, jeg har ladet mig inspirere af til mine fougasse […]

arabiske fladbrød

Arabiske fladbrød på pande

Jeg ved det godt – brød med masser af mel er måske ikke comme il faut. Men jeg må nu indrømme, at det smager rigtig godt. Derfor valgte jeg at lave en stak rigtig lækre arabiske fladblød forleden. Eller for at være helt ærlig, så er de nok mest af […]

foccciabrød med maskmel

Foccaciabrød med maskmel – blødt og lækkert

Reklame: Dette indlæg indeholder reklamelinks (mærket med *). Derudover har jeg modtaget vareprøver uden yderligere aftale (mærket med **). Der bliver virkelig eksperimentet med maskmel for tiden, fordi maskmel – ud over at udnytte et restprodukt – også giver brød en ekstra dimension. Derfor har jeg opgraderet mit favorit-madbrød til […]

spinatboller rist 2

Spinatboller – grønne snigninger

Man kan altid bruge en ny opskrift på boller. Om ikke andet så fordi man ikke lige har alle de ingredienser, der skal i tidens favoritboller. Således kom disse spinatboller til verden. Når det så er sagt, forsøger jeg i denne tid at snige grøntsager ind alle vegne. Jeg har […]

ramsløgssnurrer

Ramsløgssnurrer

“Jeg troede, du mente sådan nogen kanel-nogen, da du sagde snurrer”, sagde den skæggede, da jeg serverede mine ramsløgssnurrer til dagens salat, der i øvrigt også indeholdt ramsløg i dressingen. Jeg tror faktisk, at han var lidt lettet, for kanel står ikke særligt højt på hans liste over fødevarer.   Du […]

grove hveder

Grove hveder – varme, men koldhævede

Overskriften lyder selvmodsigende, men der er faktisk tale om varme hveder, der er koldhævede. De har altså hygget sig natten over i køleskabet. At det er blevet til grove hveder, er resultatet af en mini-undersøgelse. Jeg var nemlig i tvivl om, hvilken type af hveder jeg skulle give mig i […]