Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Her finder du brød, boller og andet bagværk (men ingen kager)
Kender du det, at der nedenunder det flotte og lækre pålæg gemmer sig en tynd skive kedelig rugbrød. Sådan et stykke rugbrød, der overhovedet ikke bidrager med andet end at holde styr, mere eller mindre, på pålægget? Der er normalt masser af fokus på det, der skal ovenpå brødet til […]
Dette indlæg indeholder reklamelinks (mærket med *). Jeg har flere gange set billede af nogle ret flotte brød formet som blade. De hedder fougasse brød og har blandt andet været en af udfordringerne i Den store bagedyst. Det er opskriften derfra, jeg har ladet mig inspirere af til mine fougasse […]
Rugbrød uden surdej. Til gengæld kommer jeg kærnemælk og gær i – samt kaffe. Hvis det lyder underligt, så bare rolig – dit rugbrød smager ikke af kaffe, men får en lidt dybere smag end ellers. Det har været mere end almindeligt vanskeligt at finde et rugbrød, der har en […]
For nogle år siden var chiafrø det nye sort inden for madlavning. Der kom chiafrø i alt, og man lavede chiagrød. Den grød blev jeg nu aldrig fan af. Men de her grovboller med chiafrø er jeg virkelig vild med. Den skæggede var da også ret glad, da jeg sagde, […]
Jeg ved det godt – brød med masser af mel er måske ikke comme il faut. Men jeg må nu indrømme, at det smager rigtig godt. Derfor valgte jeg at lave en stak rigtig lækre arabiske fladblød forleden. Eller for at være helt ærlig, så er de nok mest af […]
Reklame: Dette indlæg indeholder reklamelinks (mærket med *). Derudover har jeg modtaget vareprøver uden yderligere aftale (mærket med **). Der bliver virkelig eksperimentet med maskmel for tiden, fordi maskmel – ud over at udnytte et restprodukt – også giver brød en ekstra dimension. Derfor har jeg opgraderet mit favorit-madbrød til […]
Jeg drikker ikke øl. Overhovedet. Jeg bryder mig simpelthen ikke om smagen, og ved nærmere eftertanke synes jeg heller ikke om at fylde maven op med en gærende væske… sådan føles det i hvert fald. Derfor burde jeg være gået langt uden om maskmel, som er lavet på et restprodukt […]
Reklame: Dette indlæg indeholder reklamelinks. Nu har jeg lavet en del snigninger i den sidste tid. Snigninger er, når man sniger noget ind i maden – uden at det bliver bemærket. Eller nærmere uden at det bliver negativt bemærket. Jeg har sneget spinat og gulerødder ind i mine boller, uden […]
Man kan altid bruge en ny opskrift på boller. Om ikke andet så fordi man ikke lige har alle de ingredienser, der skal i tidens favoritboller. Således kom disse spinatboller til verden. Når det så er sagt, forsøger jeg i denne tid at snige grøntsager ind alle vegne. Jeg har […]
I denne uge kører jeg et tema omkring ramsløg, fordi skoven simpelthen bugner af ramsløg, der er lige til at plukke. Gå bare efter duften. Tirsdag præsenterede jeg min opskrift på ramsløgspesto. I dag skal pestoen anvendes i ramsløgssnurrer. Næste indlæg kommer torsdag – og har også brug af ramsløgspesto […]
Danish