Fisk

Her finder du retter med fisk, skaldyr og andet fra vandet

jordskokke panna cotta med rejer

Jordskokke panna cotta med rejer – ren luksus

Dette indlæg er en del af serien “Sæsonens grøntsager”, som arrangeres af Bloggers By Heart. I september måned sætter bloggere sammen fokus på grøntsager, og vi kommer vidt omkring. Se i slutningen af dette indlæg et par eksempler. Jeg har valgt at deltage med nogle små og for mange halvbesværlige […]

varmrøget laks med rygeost

Varmrøget laks med rygeost – remake

Jeg har været på inspirationstur i mit bagkatalog af opskrifter, og her faldt jeg over en forret, som jeg skrev om for seks år siden. En helt enkel omgang røget laks med rygeost, rødløg og agurk. Rødløgene var lynsyltede, rygeosten røget og agurken pivfrisk. Frisk, stærk, sød og fyldig på […]

fiskefrikadeller med en twist flatlay

Fiskefrikadeller med en twist

Når Søren Frank godkender fiskefarsen fra Føtex, så er den også fin nok for mig. Jeg indrømmer, at jeg i mange år har valgt at købe færdig fars til fiskefrikadeller. Endda i supermarkedet. Det er helt pinligt, hvis det altså ikke lige var for Søren Frank og hans medtester. De […]

syltede rabarber-rødløg i salat flatlay

Salat med syltede rabarber-rødløg

Jeg snupper lige en salt opskrift mere i ugens minitema med rabarber. I går handlede det om rabarber-rødløgsrelish, som var virkelig god til røget makrel. At valget lige faldt på røget makrel, kan jeg takke dels min bloggerkollega, Malin fra Malins Mad, dels den lokale fiskehandler for. Malin mindede mig […]

lakserilette med ramsløg

Lakserilette med ramsløg – nydelse for dummies

Første gang jeg lavede denne lakserilette med ramsløg, var jeg ikke hurtig nok. Jeg nåede simpelthen ikke selv at smage den. Men man ikke skal græde over spildt mælk eller ærgre sig over ting, man alligevel ikke kan ændre på. Spist var spist – og forhåbentlig fordi gæsterne godt kunne […]

salat med dressing af ramsløgspesto

Salat med dressing af ramsløgspesto

Det er en rigtig “stop madspild” salat, for jeg har brugt resterne fra i går. Her stod menuen på dampet laks med nye, små kartofler, asparges og en skøn hollandaisesauce. Saucen er der ikke mere af, for som vanligt blev skålen stort set slikket. I dagens salat finder man således […]

salat med asparges og rødkålsskud

Salat med asparges og rødkålsskud

Nogle gange er det enkle det bedste. Denne salat med asparges og rødkålsskud er helt enkel og let på enhver måde. Jeg valgte at lave den som et alternativ til alt for kompliceret mad, der ikke ligner det, det egentlig er. Eller som er specielt for at være specielt.  Et […]

rødkålsskud som chips

Rødkålsskud som chips – den ukendte grøntsag

Jeg kan godt lide at udfordre mig selv. Derfor får jeg jævnligt Kiselkassen fra Aarstiderne.com, for heri finder jeg ind imellem grøntsager, som jeg bare ikke har set andre steder og heller ikke kan google mig klogere på. Sådan et tilfælde er de her rødkålsskud, som var i den seneste […]

fiskegratin

Fiskegratin – comfort food og en hunds hjerte

Dette indlæg indeholder reklamelinks Bare rolig, der er ingen hundehjerter i denne fiskegratin. Derimod vil jeg fortælle lidt mere om en af de bøger, jeg har læst for nylig. Nemlig En hunds hjerte af Mikhail Bulgakov. Jeg har fået en god vane med at læse om aftenen, og den udnytter […]