Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Her finder du retter med fisk, skaldyr og andet fra vandet
Sæsonen for frisk torskerogn er kort – her i årets første måneder, og helt ærligt har jeg aldrig prøvet at tilberede torskerogn helt fra bunden… og én gang skal jo være den første. Det blev så nu. Og det er helt enkelt pærenemt, faktisk overraskende nemt, selv om jeg må […]
Til julefrokosten i “mellemdagene” mellem jul og nytår serverede jeg ikke-julet mad. Blandt andet en ferskensuppe med tigerrejer. Den suppe huserede for nogle år siden i stort set alle køkkener, også mit, i forskellige udgaver med fx flødeost og cayennepeber. Her har jeg valgt at lave den i en opdateret […]
På opfordring kommer her opskriften på den rødbedesalat, jeg serverede ved vores lidt alternative julefrokost – alternativ fordi jeg bevidst var gået uden om alle de traditionelle julefrokost-retter og i stedet havde lavet en enkel treretters menu… Rødbedesalaten blev serveret til bagt laks. Resterne blev dagen derpå suppleret med lidt […]
En rest nye, kogte kartofler, lidt røget laks og ikke mindst lysten til at eksperimentere med en ny opskrift på tærtedejen helt uden smør… Tærtedejen er overraskende let at have med at gøre – og tærten med røget laks og nye kartofler blev ikke mindst velsmagende (ellers kan det jo […]
Jeg har opfundet en ret, men jeg aner ikke, hvad jeg skal kalde den – det er nærmest en æggewrap bagt i ovn, med mere grønt end æg og dertil fyldt med tun og en håndfuld revet ost på toppen… Det er en af de hurtige retter og sund tillige. […]
Bagt laks med citron er måske lidt tøset, når den serveres sommerligt med en kartoffelsalat med jordbær, men den skæggede spiste da med en stor appetit her til aften. Tøset eller ej, bagt laks går hele året, det er udelukkende tilbehøret, der giver fornemmelsen af en bestemt årstid.Stykket her var […]
Det her er bare en flot og farverig ret. Sådan en gang tigerrejer i kulørt selskab. Og så er den hurtig – jeg har lavet den til gæster, og det tager max en halv time – derfor er den også velegnet, når man ikke lige gider stå med den store […]
Da vi i sidste uge var på weekend i det nordjyske, stod menuen lørdag aften på laks og asparges i fløde med frisk pasta og tomatsalat. Men retten kan også fint laves med kokosmælk i stedet, så hedder det bare laks og asparges i kokos. Giv nye kartofler til som […]
Min MX-5 er for længst kommet hjem efter vinteropbevaring – og de første ture er også kørt til min store fornøjelse. Rhododendronen har stået foran stuevinduet med knopper på spring. Og morgenbadningen er genoptaget med min gode kollega, Susanne. Men trods alle disse helt stensikre forårstegn har jeg af en […]
Hvis nu bare solen havde skinnet en lillebitte smule i stedet for en silende regn, så havde idyllen været perfekt denne lørdag aften i april. Pighvar hjembragt fra fiskemanden, nye kartofler, godt nok spanske, og hvide lækre asparges fra Tyskland – og tyskerne forstår sig på asparges, må jeg indrømme. […]
Danish