Grønt

Alle de grønne retter – vegetariske og veganske – er samlet her. Både frokoster, forretter, hovedretter og det lækre tilbehør.

pizza med brændenælder

Pizza med brændenælder

Jeg er ikke den store sanker, og jeg holder mig helt sikkert til det sikre i naturen. Ikke noget med at tro, at man kan genkende en plante og så tage fejl. Det kan have mere fatale følger end en omgang mavesmerter. Men noget man ikke tager fejl af er […]

salat med ærter og abrikoser

Salat med ærter og abrikoser

Til grillmaden, til den bagte laks eller som en frokostsalat i sig selv. Den her helt enkle salat med ærter og abrikoser går fint til det hele. Friske abrikoser var ikke en del af standardkosten, da jeg voksede op, men til gengæld var nysgerrighed og videnstørst på programmet. Det har […]

salat med falafler og ærtecreme

Salat med falafler og ærtecreme

Da vi sidst var på tur ud i landet (for første gang i lang coronatid), fik jeg en rigtig lækker salat med bl.a. falafler. Falafler forbinder man oftest med det mellemøstlige køkken og masser af varme krydderier, koriander etc. Men sådan var den her salat slet ikke. Jo, ok, der […]

blå kartoffelpizza

Blå kartoffelpizza

Jeg ved sørme snart ikke, om jeg tør kalde min pizza for blå congo. Det kunne blive opfattet diskriminerende, men den er altså lavet med blå kartofler af sorten blå congo. Derudover er der også gedeost på min blå kartoffelpizza. Den kan selvfølgelig sagtens laves med helt almindelige gule kartofler, […]

hjemmelavet karrysalat

Hjemmelavet karrysalat til den marinerede sild

Forestil dig et stykke hjemmebagt rugbrød med en marineret sild (vælg en god kvalitet) toppet med hjemmelavet karrysalat. Tilsæt eventuelt lidt forårssol i et terrassehjørne med læ. Så er der dømt lykke. Selv om Danmark lige nu er ved at åbne op igen, og den skæggede snart får sin første […]

chili sin carne

Chili sin carne

Denne her ret er prøvet af på rigtig mange. Den blev nemlig lavet, da vi havde de første gæster i en post-nedlukningstid. Og testet af igen et par dage efter, da det var tid for, at vi i vores lille ejerforening skulle have badebroen sat op. Jeg stod sammen med […]

tapas med asparges og æg

Tapas med asparges og æg

Nogle gange kan det være ret sjovt at dekonstruere en ret. Og det er faktisk, hvad jeg har gjort med denne tapas med asparges og æg. Tag et kig på ingredienserne, og du vil se, at det ikke er andet end en anden måde at servere en omelet på. Inspirationen […]

avocadodressing med citron og oregano

Avocadodressing med citron og oregano

Vælger du også ofte den lette løsning, når det kommer til dressingen til salaten? Men dressingen er ikke bare noget, der binder salaten sammen, men en del af hele smagsoplevelsen. En god dressing behøver ikke kræve en masse forskellige ingredienser, det er denne her enkle avocadodressing med citron og oregano […]

hverdagsmad med spidskål

Hverdagsmad når det er bedst – med spidskål og karry

Kål – karry – kvikt. Det er hverdagsmad, når det er bedst. Nogle gange behøver det altså ikke være så kompliceret med madlavningen. Især ikke en mandag aften, når man ikke lige har tid til at være vildt kreativ, men stadig gerne vil have et grønt måltid mad på bordet […]

deviled æg

Deviled æg

Djævleæg, deviled æg eller helt på engelsk deviled eggs. Kært barn har mange navne. Men uanset navn så er det en smart og enkel måde at servere hårdkogte æg lidt mere spændende. Jeg har lavet et par varianter, som er nemme at lave – og som kan gå lige godt […]