Grønt

Alle de grønne retter – vegetariske og veganske – er samlet her. Både frokoster, forretter, hovedretter og det lækre tilbehør.

syltede grønne tomater

Syltede grønne tomater

Vi kender alt til filmen Stegte grønne tomater, men hvad med syltede, grønne tomater? De er godt nok ikke blevet filmatiseret endnu, men derfor kan de jo godt være et perfekt tilbehør til aftensmaden eller kommes i frokostsalaten. Som ny haveejer – og ikke mindst som helt ny drivhusejer – […]

bagte tomater

Bagte tomater

Har du for mange tomater, er det en god idé at bage dem. Bagte tomater kan anvendes både i salater og som tilbehør til andre retter. Når tomaterne bages, bliver smagen meget intens, det sker jo, fordi væsken i tomaterne fordamper. Inden bagningen har jeg vendt tomaterne i balsamicoeddike og […]

vindruesalsa

Vindruesalsa

Har du vindruer i drivhuset, har du måske også oplevet, at de bliver modne alle sammen på én gang. Og hvad gør man så med alle vindruerne? Altså ud over at rovspise dem direkte fra planten? Et rigtig godt bud er en vindruesalsa, som er lynhurtig at bikse sammen. Og […]

tomatrisotto

Tomatrisotto

Jeg har set mange udgaver af tomatrisotto, og de fleste er med tomater fra dåse. Det kan også være vældig fint, men friske tomater i sæson, det er nu at foretrække. Det er netop, hvad man får i denne udgave, der ellers er ret enkel at lave, og så kræver […]

grov tærte med ærter og squash

Grov tærte med ærter og squash

Dette indlæg indeholder reklamelinks markeret med *. Det er ingen hemmelighed, at jeg igen og igen vender tilbage til tærte som aftensmad. Det er nemlig en genial måde at få anvendt en masse rester af grøntsager på. Men derudover er tærter også noget, som næsten alle kan lide. Tærtebunden kan […]

blomkålssalat med avocado og rødløg

Blomkålssalat med avocado og rødløg

Salat er meget mere end bare en gang iceberg og tomater. Prøv for eksempel en blomkålssalat med avocado og rødløg. Her er der masser af mæthed, smag og godt fedtstof. Det er en salat, der kan bruges som tilbehør til et stykke bagt eller stegt fisk, men som også kan […]

pankopanerede asparges

Pankopanerede asparges

Når du har fået nok af nænsomt tilberedte asparges, er det tid for at prøve pankopanerede asparges. Det er de hvide asparges, som jeg bruger, og resultatet bliver mega godt og meget anderledes end det, man normalt forbinder med asparges. Jeg har nemlig også tilsat generøse mængder soya, så man […]

salat med pankopaneret halloumi

Salat med pankopaneret halloumi

Lyder salat med pankopaneret halloumi lidt underligt? Det er det nu egentlig slet ikke. Halloumi er en cypriotisk, fast ost. Pankorasp er en grov rasp. Når man vender halloumi i skiver i rasp, derefter smider det på en pande med olie i et par minutter, så får man noget, der […]

spidskålssalat med asparges og jordbær

Spidskålssalat med asparges og jordbær

Måske er det ikke rigtig sommer udenfor. Men i mit køkken er der dømt sommer med masser af salater, for juni måned byder på så mange dejlige grøntsager og bær. Og de skal nydes. Som her i en spidskålssalat med asparges og jordbær. Hvorfor så mange salater? Ja, først og […]

fersken-tomat salat

Fersken-tomat salat med mozzarella

Det her er ikke en kompliceret salat. Langt fra. Men en fersken-tomat salat smager virkelig godt enten som en frokostret eller som tilbehør til aftensmaden. Der er sødme fra både ferskner og tomater – og så er der lidt bid i dressingen med chiliflager. Få opskriften nedenfor. De fleste kender […]