Grønt

Alle de grønne retter – vegetariske og veganske – er samlet her. Både frokoster, forretter, hovedretter og det lækre tilbehør.

bagt knoldselleri med svampe og sojasauce

Bagt knoldselleri med svampe og sojasauce

Denne her ret har jeg serveret flere gange for gæster, og de er helt pjattede med den. Så det håber jeg, at du også bliver. Det er intet mindre end et gourmet vegetarmåltid. Og det er tillige perfekt gæstemad, der kræver forberedelse, men ikke meget tid i køkkenet under middagen. […]

vegetarburger med rødbedebøf

Vegetarburger med rødbedebøf

Den skæggede har haft travlt med at fortælle om, hvordan vi har fået vegetarburger med rødbedebøf. Han synes, det er ret sjovt, at de smager så godt, og så er det bare rødbeder, der er hovedingrediensen. Rødbedebøfferne kan også bruges til andet, som du kan læse mere om nedenfor. Burgere […]

harissa

Harissa

Harissa er en chilipasta eller chillisauce, der stammer fra Nordafrika, som er en god smagsgiver til mange vegetarretter. Man kan lidt kalde harissa for nordafrikansk ketchup, bare noget stærkere og – synes jeg – noget bedre. Find opskriften nedenfor – men inden da kan du blive klogere på chiliens vej […]

pizza med rødbede og rødløg

Pizza med rødbede og rødløg

Jeg havde lyst til sprød bund, ost og fyld med smag. Med andre ord – jeg havde lyst til pizza, og her midt i vinterens kulde blev det meget passende en pizza med rødbede og rødløg. Og med rucola på toppen var der skruet helt op for farverne. Se opskriften […]

let nudelsalat

Let nudelsalat

Jeg ved ikke helt hvorfor, men lige for tiden er jeg lidt optaget af asiatisk mad. Måske er det bare en reaktion på julemåneden, måske en lyst til nogle andre smagsindtryk. Det har resulteret i en lækker og ikke mindst let nudelsalat med masser af grønt, som også er ret […]

græskarsuppe med syltet græskar

Græskarsuppe med syltet græskar

Er du til en varmende suppe med god smag uden at brænde smagsløgene af, er denne her græskarsuppe med syltet græskar et rigtig godt bud. Den har nemlig masser af den varme, man har brug for om vinteren, og så giver den syltede græskar et overraskende godt bidrag med syre […]

varm spidskålssalat med pærer og feta

Varm spidskålssalat med pærer og feta

En mega sund spidskålssalat, der kan spises alene eller som tilbehør til fx et stykke fisk. Og som ikke kræver mange, forskellige ingredienser eller tid. Det er perfekt mad til hverdagen. Sådan er salaten her, som jeg lavede, fordi jeg både havde lyst til salat og varm mad. Resultatet blev […]

kartoffelmad med røget makrel

Kartoffelmad med røget makrel

Det er sæson for nye kartofler. Der er noget helt særligt ved de allerførste nye, danske kartofler. Gerne købt ved en vejbod, hvor de har kortest mulig vej fra mark til gryde. For de allerførste nye, danske kartofler skal koges nænsomt og serveres med et drys purløg eller hakket persille. […]

skt hans menu uden grill

Skt Hans menu uden grill

Tørken har ramt Danmark og det lige før Skt Hans. Med andre ord er det sandsynligt, at vi kommer til at holde Skt Hans uden bål – og uden grill. Det kalder med andre ord på en Skt Hans menu uden grill. Uden grillede bøffer, grillede skumfiduser og alt det […]

tærte med ricotta og asparges

Tærte med ricotta og asparges

Vi spiser rigtig tit tærte her i huset. Tærter kan nemlig være gode til at få brugt den lille rest grøntsager. Men denne her tærte med ricotta og asparges er lidt anderledes. For det første serveres den ikke rygende varm, tværtom lun eller kold. Den er faktisk rigtig god som […]