Grønt

Alle de grønne retter – vegetariske og veganske – er samlet her. Både frokoster, forretter, hovedretter og det lækre tilbehør.

spinatens dag

Spinatens dag

I dag er det spinatens dag. Det skal markeres, for er der noget, som jeg har masser af, så er det opskrifter med spinat. Faktisk kan spinatens dag virkelig blive en dag, hvor der serveres spinat til alle måltider. Måske lige bortset fra en dessert. Hvorfor er Skipper Skræk så […]

salat med gule og bolsjestribede beder

Salat med gule og bolsjestribede beder

Der er ofte suppe på bordet her i strandhytten. Også den russiske rødbedesuppe bliver det til, men det ville da være synd at anvende de flotte gule og bolsjestribede beder til det. I stedet har jeg leget med farverne i de flotte beder. Jeg har nemlig lavet en let hovedret […]

risotto med jordskokker

Risotto med jordskokker – serveret med stegt fisk

Risotto kommer i mange, nærmest uendelig mange variationer. Jeg var egentlig ikke så vild med risotto før i tiden. Så opdagede jeg imidlertid carnaroli risene, og de er eminent gode til risotto efter min mening. De giver en cremet, grødagtig risotto, men stadig så man både kan genkende og adskille […]

jordskokkesuppe med rejer

Jordskokkesuppe med rejer: luksus til hverdag

Denne her opskrift har været undervejs længe. Faktisk siden nytårsaften, hvor vi fik den første gang. Det er derfor også lidt af en luksusudgave med piskefløde og en ødsel brug af råvarer. Nytårsaften blev den serveret med kammuslinger, denne gang er det blevet til en jordskokkesuppe med rejer. Men stadig […]

pizza med artiskokker

Pizza med artiskokker

Det er National Pizza Day den 9. februar. Nogen vil hævde, at det er pizzaens dag hver fredag eller lørdag, for der ryger mange pizzaer ned – og i nogle børnefamilier er der faktisk en tradition for en fast ugentlig pizzadag. På Pizzaens dag er der altså ikke noget, der […]

tahindressing

Tahindressing til salat og meget mere

Dressinger er salatens prik over i’et. Det er nemlig dressingen, der både i konsistens og smag binder en salat sammen. Ellers er det bare noget salat, der sammen agurkestykker og tomatbåde er endt i samme skål. Sådan lidt tilfældigt. Derfor bør man faktisk overveje, hvilken dressing man blander i sin […]

hurtig tomatsuppe

Hurtig tomatsuppe – til juletiden

Vi nærmer os så småt jul, og det bliver en meget anderledes jul i år. Det, tror jeg, er gældende for mange af os. Ikke mindst fordi nu er hele Danmark lukket mere eller mindre ned. Det skaber en hel masse små og tilsvarende lidt større dilemmaer, hvor traditioner og […]

vegetarisk brændende kærlighed

Vegetarisk brændende kærlighed – og corona-blues

”Det var en mørk og stormfuld aften…” Det var det faktisk, da jeg lavede denne omgang vegetarisk brændende kærlighed. En helt enkel ret og rigtig comfort food til en aften, hvor det blæste en halv pelikan udenfor, og hvor man kun havde lyst til at krybe sammen i sofaen med […]

gulerodstærte med løg og timian

Gulerodstærte med løg og timian med let tærtebund

Dette indlæg indeholder reklamelinks mærket med *. Se, nu er jeg lidt underlig… jeg indrømmer det. Jeg kan ikke lide gulerødder, der er tilberedt alt for meget. Kogte gulerødder er bare ikke noget for mig. Gulerødder, der er blevet behandlet, så de er bløde, er ikke mig. Så når ugens […]