Grønt

Alle de grønne retter – vegetariske og veganske – er samlet her. Både frokoster, forretter, hovedretter og det lækre tilbehør.

“Har jeg ret i, at den også er megasund”-lasagne

 Her til aften blev jeg spurgt, om min lasagne er sund. Jeps, det er en megasund lasagne faktisk. Med grønkål, der booster immunforsvaret, sådan som den er rig på A-, B- og C-vitamin, er denne grøntsagslasagne oplagt i en forkølelsestid… Hvis man spiser 50 gram grønkål om dagen, får man […]

Simpel og spicy gulerodssuppe

Tænker, at jeg måske lige lovlig ofte vælger at lave suppe. I hvert fald fik jeg en bemærkning i fredags om “suppe igen?”… Men suppe ikke bare varmer, det er også en genial løsning til dage, hvor det skal gå stærkt,og køleskabet ikke indeholder det store. Men lidt gulerødder og […]

Let genstart med græskar

Indrømmet, der har været meget stille på bloggen. Men nej, den er ikke afgået ved en stille død, og der bliver stadig kokkereret – mest vegetarisk, men der ryger også fisk og skaldyr med i gryderne. I dag holder jeg mig nu til det grønne køkken, på nær at retten […]

Rodfrugtsuppe – du tror, det er løgn

Du tror, det er løgn, men den her rodfrugtsuppe smager altså af mere… Jeg har ladet mig inspirere af en jordskokkesuppe, som jeg fik serveret i den forgangne uge, men da ikke alle (=gemalen) er lige begejstrede for jordskokker alene, tænkte jeg, at noget andet måtte bryde smagen. Jordskokkechipsene og […]

Græskartærte af den salte slags

Når nu gemalen ligefrem efterspørger tærten dagen derpå – så må jeg have ramt noget rigtigt med denne græskartærte af den salte slags. Opskrift på græskartærte af den salte slags Passer til 2-4 personer afhængig af tilbehør Tilberedningstid: 30 minutter Bagetid: 10 minutter + 30 minutter Tid i alt: 1 […]

Efterårs-salat med hokkaido-græskar

Dagens ret blev en salat med hokkaido-græskar, for salat er lige godt året rundt, bare man bruger årstidens grøntsager. Jeg så asparges i butikkerne i denne uge, mærkeligt, synes jeg. Det hører sig slet ikke til nu. Det gør derimod mere rustikke grøntsager som kål, græskar og rodfrugter. Her i […]

Aspargessuppe med croutoner

Den her aspargessuppe med croutoner var min foretrukne forret i foråret 2013, så stort set alle gæster har fået lejlighed til at smage på den. Da aspargessæsonen var slut, var det også slut med suppen, så nu er det lidt som at genopfinde den, bare med genkendelsens glæde oveni. Den […]

Porre-kartoffel suppe – ikke så kedeligt som det lyder

Indrømmet, porre-kartoffel suppe… det lyder godt nok ikke særlig spændende. Men det er faktisk ret lækkert, når der lige tilsættes timian, chili (min favorit) og citron. Så er der nemlig syrligt og skarpt modspil til den lidt fade smag af kartofler. Serveret en søndag aften med stor succes. Opskrift på […]

Suppe a la portobello

Skoven står smuk i sine gule, røde og falmede grønne farver. Det er med andre ord tid til varm suppe. Og med tanken på skoven, så er der ikke langt til svampe. Jeg er nu ikke så kry, at jeg selv finder dem i skoven, men holder mig til køledisken […]

Overraskende mild hokkaido-suppe

Verdens hurtigste suppe, også hurtigere end at tø en frossen købesuppe op… Denne hokkaido-suppe er overraskende mild i smagen, faktisk så mild, at den vakte opsigt lige præcis ved ikke at kræve, at man tømmer en kande vand bagefter. Årsagen er meget enkel – nemlig at jeg brugte de rene […]