Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Alle de grønne retter – vegetariske og veganske – er samlet her. Både frokoster, forretter, hovedretter og det lækre tilbehør.
Græskarsuppe er SÅ meget efterår og vinter. Varmt i sig selv – og giver også varmen indefra. Og da jeg tilbringer al vågen tid fra oktober til april med at småfryse, ja, så står alt, der kan give varme, højt på min favoritliste. At det så faktisk er hurtigere selv […]
Det er allerede blevet september, nogen synes, det er trist, men efteråret er nu efter min mening en flot tid med varme farver i naturen. Det er også tiden, hvor svampene dukker op – og nej, jeg er absolut ikke svampesamler, jeg tør ikke, for tænk hvis man tager fejl. […]
Asparges er en skøn forårsspise og kombineret med forårsløg og citron bliver det enkel tilbehør med masser af smag og knasende sprødt. Der skal bruges groft salt – det giver altså en bedre smag end det fine salt i denne ret. Et godt råd: Billedet her yder ikke helt retten […]
Dette tilbehør laver jeg ofte, når jeg lige har et skvæt madlavningsfløde i overskud – og så er jeg jo ret vild med spinat…Tilberedt som her passer fløjlsblød spinat som tilbehør til rigtig mange retter. Styrken bestemmer du selvfølgelig selv. Jeg laver den ofte med chiliflager, men vælger også nogle […]
Al ære og respekt for “Stop madspild” kampagnen, ingen kan næppe være uenige i, at man ikke bør smide mad ud. Men ikke alle supermarkeder eller indkøbssteder har helt forstået, at vi er rigtig mange i 1- eller 2-personers husholdninger, så det kan være svært at gøre det rigtige altid. […]
Her sidst på rodfrugt-sæsonen kan man godt blive lidt træt af bagte rodfrugter i diverse kombinationer. Og samtidig vil jeg helst vente med de ny grøntsager, indtil de ikke længere kommer fra den anden side af jorden, men derimod stort set fra baghaven (måske en tysk baghave, men dog noget […]
Endnu en Skipper Skræk ret, en spinat-omelet, der er let at lave og som indeholder lutter sunde sager. Jeg serverede den i går aftes, hvor vi ikke var meget sultne, men havde lyst til noget varmt. Det er ikke den store kogekunst, her har Noma ikke haft en finger med […]
Kogte bønner er ofte lig med udkogte bønner. Men gourmetbønner kan tilberedes, så de fortsat er sprøde og friske med et touch af citron. Her er de røget på panden, men de kan også dampes let i stedet. Lækre gourmetbønner Tilbehør til 4 personer Tilberedningstid: 15 minutter Ingredienser 300 g […]
Tøseaften med tre gode veninder bød bl.a. på denne ret med bagt græskar. Vær hurtig – ellers får du ikke selv noget! Græskar er i den grad blevet moderne sammen med Halloween i Danmark, og heldigvis er tilberedningsmetoderne blevet mere avancerede end blot syltede græskar, der for mange og i […]
Kvæder er noget helt nyt for mig, og bekendtskabet skyldes udelukkende, at der var nogle kvæder i en af kasserne fra Aarstiderne. Og hvad gør man så med dem? Jeg søgte lidt på nettet, men fandt ikke den rigtige opskrift, og så må man jo selv opfinde. Det blev til […]
Danish