Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Hvordan er det nu lige, man gør…? Hvor længe kan maden holde sig? Hvad betyder det at sautere, vende og piske? Vi kan alle blive i tvivl, og derfor vil jeg lave en række køkkenguides, som forhåbentlig kan hjælpe både nybegyndere ved gryderne og drevne køkkenskrivere.
Vil du have luftige brød og boller? Sådan nogen med en stærk glutenstruktur? Så er den særlige måde at folde dejen på, fold and coil teknik, lige noget for dig. Og så er det også en fin måde at lære sin dej at kende på. Ja, det lyder mere nørdet, […]
Dette indlæg indeholder reklamelinks mærket med *. Libre y Salvaje – spansk for frit og vildt. Sådan er den her vin faktisk, så her kan man virkelig ikke tale om falsk varedeklaration. Jeg vidste, vi havde ramt et hit, da den skæggede blev helt stille. Det er nemlig et rigtig […]
Kartofler kommer ofte på bordet i danske hjem. Så ofte at vi nærmest ikke tænker over dem. Men der findes mange sorter og måder at tilberede kartofler på. Alle kan koge kartofler, tænker man da. Det er jo helt fundamental køkkenviden at sætte en gryde kartofler på kogepladen. Men vil […]
Forrygende syre var faktisk min allerførste tanke, da jeg smagte på denne rosé fra Bodega del Abad. Og den skæggede supplerede med, at der var masser af bær. Læs mere nedenfor om Abad dom Bueno Rosado 2022, som jeg blev særdeles positivt overrasket over. Jeg ved det – jeg fortæller […]
Jeg har smagt, eller rettere vi har smagt, for den skæggede smager selvfølgelig med, en rødvin på negroamaro, Seicaselle Negroamaro Salice Salentino (2018) fra Italiens støvlehæl, nemlig Apulien. Læs nedenfor, hvordan det gik – og hvorfor netop negroamaro druen altid hos os går under navnet hestepære-vin. Det her er en […]
Er der noget, jeg kan blive rigtig træt af, så er det en blød tærtebund. Intet fyld, uanset hvor lækkert det er, kan rette op på en blød, måske endda våd tærtebund. Heldigvis er det ret let at få en sprød tærtebund i stedet. Det kræver faktisk mindre, end man […]
Dette indlæg indeholder reklamelinks markeret med **. Jeg har smagt, eller rettere vi har smagt, for den skæggede smager selvfølgelig med, en hvidvin på Godello druen, Cuesta de los Olivos, fra Finca Millara, der ligger i Rebeira Sacra i det nordvestlige Spanien. Læs nedenfor, hvordan det gik. Helt enkelt er […]
For nogen er valget af vin let: Rød til rødt kød, hvid til fisk. Men billedet er jo langt mere nuanceret (og heldigvis også meget mere spændende), og især når man skal servere vin til vegetarmad. Derfor har jeg samlet en række gode råd til netop, hvad man skal overveje, […]
Elpriserne stiger og stiger… uden udsigt til ændringer lige for tiden. Men betyder det nødvendigvis, at du må slagte enten din marcipangris eller sparegris for at komme igennem julen? Jeg har samlet 9 gode råd til at få bagt julesmåkager og stegt juleand på en energimæssig fornuftig måde. Du kan […]
Vil du gerne spise lidt sundere i hverdagen? Få sund mad på bordet, som samtidig er så velsmagende, at du slet ikke har lyst til at kigge dybt i slikposen eller hente en pizza? Så kig med her, hvor jeg giver mine helt personlige 7 veje til sundere kost, i […]
Danish