Fødselsdag = lagkage. Og fødselaren havde valgt en chokoladelagkage. Så sådan en – eller rettere to – måtte der til. Det blev til denne her svampede sag, en chokoladelagkage med lime. Den lever også op til januar måneds sundhedsfokus ved ikke at indeholde smør, men rapsolie – og vinterens sunde […]
Sødt og syndigt
Er du på jagt efter søde sager i den syndige genre, er her et lille slaraffenland af desserter, kager og is.
Powercookies – eller relativt fornuftige cookies
Efter en nærmest flamboyant december nærmest skriger januar måned på fornuft, men altså ikke så fornuftig, for der skal da en lille cookie til…Nu troede jeg faktisk, at sundheden skulle komme i form af speltflager, men det viste sig at være ruggryn, der lå i skabet. Men pyt, jeg var […]
Jule-tyvstart med ingefærsmåkager – et alternativ til brunkager
Juleforberedelserne plejer først at starte efter min fødselsdag, men i år har jeg gjort en undtagelse med de her ingefærsmåkager. De ligner en lys udgave af brunkager, men smagen er helt anderledes med kombinationen af sød, syltet ingefær og skarp, stødt (tørret) ingefær.Der blev taget godt imod den alternative julesmåkage […]
Saftig appelsinkage som vor mor lavede den
Og så er det ikke engang løgn – saftig appelsinkage præcis som min mor lavede den, i hvert fald som jeg husker den. En tro kopi af den kage, som min mor plejede at bage. Med appelsinsaft hældt over, lige når den er kommet ud af ovnen, så den bliver […]
Frisk hindbæris – serveret med lakridssmåkager
Hindbæris med flødefraiche og et squeez rom, det første er garant for en frisk smag, sidstnævnte for en cremet, blød is. Superlet at lave… og som her serveret med småkager med et strejf af lakrids = ikke så ringe. Opskrift – hindbæris Passer til 6 personer sådan cirka afhængig af, […]
Småkager med et strejf af lakrids
I overspringshandlingernes skær blev jeg bare nødt til at bage i dag – og det blev til de her småkager med et strejf af lakrids. Planlagt til at supplere hindbærisen, der skal serveres, når vi får besøg i den kommende uge…Bemærk i øvrigt det fine bræt, som småkagerne ligger på. […]
Moderne Kæmpe Eskimo – solbæris med chokoladeovertræk
Kan du huske Kæmpe Eskimo – solbæris med chokoladeovertræk? Mangeårig favorit hos mig, når den står på købe-is. Nu har jeg prøvet at efterligne den herhjemme, mest fordi jeg havde en pose solbær i fryseren. Det blev altså ret godt, hvis jeg selv skal sige det 😉 Opskrift – solbæris […]
Sundere æblekage til “sukkerfri september”-udfordring
“Det kan du ikke være bekendt – at komme med den duft af kage, når jeg taler i telefon,” lød det anklagende fra en kollega, da jeg kom ind med et fad med såkaldt sundere æblekage med ingefær, kanel og mandler. Det var den 6. september, og min meget kageglade […]
Müslibar, småkage eller kiks?
Jeg ved ikke helt, hvad man skal kalde den her kreation – men ret sunde, det er de i hvert fald, de smager også fint (og sundt) og er hurtige at lave. Måske mest en sund småkage med lidt fylde i… eller en småkaget müslibar. Apropos fylde, så kan man […]
Bounty-is, eller hvordan man kommer i sommerstemning på trods af vejret
Når nu sommervejret svigter, så skaber man da bare selv fornemmelsen af varme, sol og palmesus fra en eksotisk strand med kokosis, en bounty-is, som i øvrigt er en af den skæggedes favoritter i desserter (sammen med de første 10-20 andre isvarianter). Nu kunne man jo bare lave en kokosis […]