Farvel til vinteren med varm grønkålssalat


Sæsonens sidste grønkål blev i aftes udryddet i en varm grønkålssalat – for nu ser vi frem mod nogle fridage, hvor solen begynder at få magt. Og det har jeg glædet mig helt vildt til.

Varm grønkålssalat

Så en salat for 2 personer blev skabt på 30 minutter af følgende ingredienser:

  • 1 håndfuld grønne linser
  • Olivenolie
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1/2 rød chili, mængde justeres efter styrke
  • 1/2 rød peberfrugt
  • 4-5 blade grønkål afhængig af størrelse
  • 1-2 spsk hakkede soltørrer tomater
  • 2 skiver brød
  • Salt og peber

De grønne linser koges efter anvisningen på posen, ca 15-18 minutter, der må godt være lidt bid i dem. Imens finthakkes løg, hvidløg og chili, som kommes i en sauterpande, der er varmet op til middel varme med lidt olivenolie. Ristes af, hvorefter rød peber i mindre stykker kommes i og steger med et par minutter.

Grønkålen skylles, ribbes af og skæres i  grove stykker, som vendes i sauterpanden, indtil det falder sammen. På en anden pande varmes lidt olivenolie godt op, og brødet skåret i mindre stykker kommes på.

Når linserne er færdigkogte, blandes de grønkålen, anrettes i et fad og toppes med brødcroutonerne. Farvel, vinter!
Og velkommen til en dejlig forårsdag… God Kr. Himmelfart! 

close

RAMSLØG TIPS OG OPSKRIFTER

TILMELD DIG NYHEDSBREVET OG FÅ E-BOGEN OM
RAMSLØG

Jeg spammer ikke! Læs min privatlivspolitik hvis du vil vide mere.

Kom med en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*