De her gulerodsbrud er superhurtige at bikse sammen – og så smager de virkelig godt. Søde, bløde, luftige og alligevel med så meget indbygget fornuft i sig i form af solsikkekerner og revet gulerod, at de kan gå for en sund(ere) snack. Jeg er fan af dem, og de skal helt sikkert med i min madpakke.

Mine madpakketips

På min arbejdsplads er der frokostordning med tilmelding uge for uge. Vældig smart for de fleste og helt sikkert noget, der er med til at reducere madspild. Men når man som jeg har svært ved at forudsige, hvor jeg er hvornår (og nogle gange også hvorfor, men det er en anden sag), er det lidt vanskeligere at anvende ordningen. I stedet vælger jeg de fleste gange at tage madpakke med. Der er i min verden 3 udgaver af madpakker:

Den kreative, der viser overskud og god tid, og hvor man får en lækker salat, der ligger i lag i et fint glas. Jeg har givet op på glasset, men ellers sker det faktisk.
Den hurtige, som er hårdkogt æg, tomat og rugbrød, og som i en periode var min faste frokost. Nemt, hurtigt og mættende.
Den madspildsbevidste, som er rester fra aftensmaden dagen før. I mit tilfælde er det så lidt a la nummer 1, for det er tit salaten, der er lavet ekstra af.

Ja, og så er der nr 4: den glemte. Den ender jeg heldigvis meget sjældent i, og så har jeg altid en nødration af kiks i tasken. Ret kedeligt, men det hindrer mig i at gå helt kold.

Dagens gulerodsbrud er velegnede til alle tre madpakkeløsninger, fordi de simpelthen er godt tilbehør og ikke behøver pålæg eller anden smørelse. De smager supergodt i sig selv.

Om hurtige gulerodsbrud

Som sagt er de her gulerodsbrud rigtig hurtige. De skal kun hæve i 1 time i alt, førend de rammer ovnen i 15 minutter. Det betyder, at man kan have nybagte gulerodsbrud på under 2 timer – og de er altså lavet fra bunden.

Først laver du selve grunddejen uden fyld og lader den hæve. Derefter skal fyldet i – og så skal det nærmest hakkes sammen. Du spreder dejen ud på fx et skærebræt (jeg er lidt øm over vores bordplade og kunne ikke drømme om at anvende noget, der på nogen måde kunne ridse den). Så laver du en fordybning i dejen og fylder den med æg, solsikkekerner og revet gulerod. Dejen foldes op omkring fyldet, og så hakkes dejen igennem med en bagespartel. Ikke noget med at ælte eller andet. Bare sørg for at holde fyldet inden for. Det bliver ikke pænt formede boller, men det er heller ikke meningen – gulerodsbrud skal se lidt uordentlige ud. De skal også bare nærmest skovles over på bagepladen. Om det er derfor, gulerodsbrud hedder brud, altså at de er lidt brudte i overfladen, ved jeg ikke.

Brud med god tid

Har du rigtig god tid, så kan du også prøve de her gulerodsbrud med kærnemælk og chiafrø. De er langtidshævede, så dejen skal blot i køleskabet natten over.