Kirsebærcrumble – knasende lækker

Nogle opskrifter bliver udnyttet til det yderste, det er denne her kirsebærcrumble et eksempel på. Men det behøver jo ikke gøre den ringere. Tværtom er den gennemprøvet.

I første version havde den et helt andet fyld og en ganache på toppen, anden version blev til stikkelsbær-snitter. Nu er opskriften strippet for ganache til fordel for en servering med is – og så er der kommet danske kirsebær, som selvfølgelig skal smages. Hvis du kun forbinder kirsebær med den kirsebærsauce, der serveres til risalamanden juleaften, så er du virkelig gået glip af noget. Kirsebær passer perfekt i kager og desserter, men du kan også sagtens bruge kirsebær i for eksempel salater. 

Server den lune kirsebærcrumble direkte fra ovnen med en skefuld is eller cremefraiche til. Det er smagen af højsommer i Danmark.  

Helt ærligt, der er egentlig et begrænset antal opskrifter, resten er variationer over temaer. Det har jeg det helt fint med- Ligeledes hvis man bliver inspireret af denne her opskrift til at fylde crumblen med fx nektariner eller blommer i stedet. Mit mantra er, at madlavning skal være en leg. Der må i særdeleshed leges, når det kommer til det søde køkken, for her behøver man ikke tænke over sundhedsmæssig værdi. Så hermed en opfordring til fri leg 😉