Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Når der er tid, er det rart at gøre lidt ekstra ud af frokosten. Og det kan man blandt andet gøre med en hjemmelavet torskerognssalat. Kom den i en sandwich eller på et stykke ristet rugbrød. Nedenfor kan du også læse om, hvordan en stille søndag kan være en ren […]
Råmarineret laks er virkelig lækkert og enkelt at lave. Og så er det efter min mening et rigtig godt alternativ til julens eller påskens mange marinerede sild. Denne her laks fik jeg første gang til en fødselsdag, hvor der var inviteret en kok, som gæsterne lavede mad sammen med. Den […]
Marinerede sild, en stegt fiskefilet og et stykke røget laks – det er næsten indbegrebet af en påskefrokost. Jeg kan jo godt lide, at der er et mix mellem det forventelige og med længsel ventede – og så et indslag eller to, der lige giver et nyt pust til frokostbordet. […]
Der er nogle ting her i livet, jeg ikke helt forstår. Jeg nævner i flæng: bilister der ikke kan finde ud af at flette ind på motorvejen (jeg tilbagelægger en del km hvert år), folk med iltudstyr og en tændt cigaret samtidig (set uden for sygehuset i denne uge), eller […]
Ok, jeg er måske lidt underlig, men jeg kan faktisk godt lide knoldselleri. Mange rynker ellers på næsen af den lidet kønne grøntsag, men befriet fra den kedelige skræl og råstegt på panden bliver den anderledes attraktiv. Her er resultatet en varm salat med knoldselleri og med selskab af pære, […]
Jeg havde en plan om en menu med stenbiderrogn og fisk her i weekenden. Og sådan blev det også – næsten. For menuen blev delt over et par dage startende fredag med hovedretten, stegt hvilling på sauterede grøntsager og hollandaisesauce. Lørdag den følgende kartoffel-porre suppe med stenbiderrogn. Jeg havde ellers […]
Vi spiser rigtig meget fisk her i huset, og da fisken ofte er fundet i supermarkedets køledisk, bliver det til meget laks, torsk og rødspætte. Det kan godt blive lidt kedeligt. Det undrer mig såre, at udvalget ikke er større end som så. Det ærgrer mig også at vide, at […]
Årets allerførste dag bød på en velkrydret og styrkende suppe. En spicy gulerodssuppe med ingefær. Efter al julemaden og nytårslækkerierne var det meget forfriskende og efterhånden også helt tiltrængt hos både den skæggede og undertegnede at få noget helt andet, noget helt almindelig mad. Og jeg glædede mig egentlig også […]
Grønkål er megasundt, og kefir skulle være genial foder til tarmen, så hvorfor ikke kombinere de to? Det resulterede i en mættende (og tyggekrævende) grønkålssalat med kefirdressing – og æbler, knoldselleri og gulerødder, plus rugbrødscroutoner. Salaten kan fint udgøre et aftensmåltid til to personer, eller den kan være tilbehør eller […]
Her i 100 året for den russiske revolution må det være på sin plads med en rødbedesuppe. Men mens kommunismen næsten er forsvundet igen fra jordens overflade, forbliver rødbedesuppen i det østeuropæiske køkken – og også lidt hos os andre. Rødbeder er lidt søde i det, så jeg synes, at […]
Danish