Arkiv

Brød og bagt

• “Three strikes and you’re out” – grove pitabrød

• Arabiske fladbrød på pande

• Æblebrud med chokolade og nødder

• Æltefrie brød – saftige og smagfulde

• Bløde og hurtige pandebrød

• Blødt rugbrød med gær og malt

• Boghvedepandekager

• Boghvedepandekager med stenbiderrogn

• Boller med ølandshvede og havregryn

• Boller til eftermiddagskaffen

• Brioche burgerboller

• Broccolibrød med røget laks

• Brød med kærnemælk – enkelt og let

• Chiafrø rugbrød – verdens bedste rugbrød uden surdej

• Chokoladeboller med marcipan – perfekt snack

• Det allerbedste rugbrød – groft og bagt med gær

• Dobbelt op på grønt med squashboller med spinat

• Flutes med durummel

• Focaccia med asparges

• Focaccia med maltmel og kerner

• Foccacia når der er god tid

• Foccaciabrød med maskmel – blødt og lækkert

• Fougasse brød – med minder fra Provence

• Græskarboller med dobbelt op

• Grillede madbrød med spinat “på slump”

• Grovboller med chiafrø – perfekt smag og flot udseende

• Grovbrød med biga fordej

• Grove boller til burgere (og anden mad, ost eller marmelade)

• Grove gulerodsboller med manitoba hvedemel

• Grove gulerodsboller med solsikkekerner

• Grove horn med pesto og parmesan

• Grove hvedeknopper

• Grove hveder – varme, men koldhævede

• Grove snurrebasser med hjemmegjort pesto

• Grovgo’e flutes

• Gulerodsbrud med kærnemælk og chiafrø

• Gulerodsflutes

• Gulerodsrugbrød med gær

• Havrebrød – uden kerner!

• Hurtige fladbrød

• Hurtige gulerodsbrud

• Igen-igen knækbrød

• Julerugbrød med mandler og tranebær

• Kernegode flutes

• Kernerugbrød med kærnemælk og gær – rugbrød uden surdej

• Knasende lækre, små brød

• Knasende sprøde chiaknækbrød

• Knasende sprøde rugkiks med rosmarin

• Knækbrød i glutenfri version

• Knækbrød med havregryn – og bøger der læses

• Koldhævede croissanter

• Koldhævede rundstykker – der slår bagerens

• Koldhævede valnøddeboller til fødselsdag

• Koldthævede boller af den grove slags

• Koldthævede brunchboller

• Koldthævede gulerodsboller med kerner

• Langtidshævede rugflutes med kærnemælk

• Lette grovboller med kerner

• Luciaboller som snurrer

• Maltboller med rug

• Maltboller med valnødder – luftige og saftige

• Naan brød – også velegnet til sandwich

• Nye chia knækbrød, nu med parmesan

• Nye chiaknækbrød med mandelmel og kerner

• Ølandsboller – koldhævede

• Pandebrød med smag af spejder

• Pandekager med kikærtemel til den internationale pandekagedag

• Pandekager med quinoamel: Effektivt til stop madspild

• Ramsløgssnurrer

• Rugboller med maskmel – med en blød tone af chokolade

• Rugboller med valnødder, gulerødder og kerner

• Rugbrød med øl og kærnemælk

• Rugbrød på surdej

• Rundt brød med ølandshvedemel

• Rustikt flettet havrebrød

• Saftigt brød med koldhævning

• Sandwichboller til burgere og meget andet

• Sandwichbrød

• Sandwichstykker til frokost – og Meter i sekundet til dessert

• Skarpt knækbrød – chiafrø og chili i forening

• Små madbrød med kærnemælk

• Små, bløde madbrød

• Solsikkeboller med rugmel

• Sønderjysk rugbrød

• Spinatboller – grønne snigninger

• Sprødt knækbrød

• Svampet og alligevel let foccaciabrød

• Tangzhong boller

• Tangzhong brød

• Tilbehøret til grillmenuen: Grillede madbrød

• Valnøddebrød med speltmel

• Varme hveder er historien om Lean i 1600-tallet

• Varme hveder med kardemomme og citron

Fisk

• 4. december: Nyt til julefrokosten – frisk tun med æblesalsa

• Afrikansk-dansk efterår – victoria bars med svampe og spinat

• Asiatisk inspireret salat med bagt laks

• Asparges med rejer og hollandaise – sommerlykke

• Avocado-agurkesuppe med rejer – til en af de hotte dage

• Æblesalsa til marinerede sild

• Æggewrap bagt i ovn – med masser af grønt

• Ærterisotto med torsk

• Bagt dorade med krydderurter og citron

• Bagt knoldselleri med stenbiderrogn og agurk

• Bagt laks med spidskål i pakke

• Blinis med stenbiderrogn

• Blomkålssuppe med tigerrejer: Perfekt til forkølede snuder

• Boghvedepandekager med stenbiderrogn

• Dagens salat med melon og tun

• Dagens salat med ristede kikærter og varmrøget laks

• Dagens salat med vandmelon og varmrøget laks

• Dagens sommermenu med fisk og brøndkarse

• Det spiser fiskehandleren: Grillstegt dorade

• En del af en tøsemiddag – bagt laks med citron

• En forret med hang til dekadence: Ærtesuppe med champagne, rejer og flødeskum

• En grøn sag: Aspargessuppe

• Feriesalat til strandløver og –løvinder

• Ferskensuppe med rejer

• Ferskensuppe med tigerrejer og chili 

• Fisk med sprødt låg – som på en bedre restaurant…

• Fiskefrikadeller med en twist

• Fiskegratin – comfort food og en hunds hjerte

• Fiskegryde med caribisk touch

• Fiskegryde med ris

• Fiskesuppe til næsten uventede gæster

• Forårssalat med asparges, varmrøget laks og pesto

• Forårssalat med stenbiderrogn og asparges

• Forårssalat med stenbiderrogn og avocado

• Forårssprælleri – med helstegt rødspætte

• Fransk klassiker – salade nicoise

• Frisk torskerogn med spidskål

• Frokostret med asparges og røget laks

• Fyldig fiskesuppe til gæster og andet godtfolk

• Gazpacho til den sidste rest af sommer

• Hans og hendes burgere

• Hjemme-fra-ferie salat

• Hot tomatsuppe, der giver den indre varme

• Hurtig forret: hellefisk med avocadocreme

• Hvem er Valentines for? Speltotto med tigerrejer

• Jomfruhummer på avocadocreme med nødder

• Jomfruhummerhaler med jordskokker

• Jordskokke panna cotta med rejer – ren luksus

• Kålsalat med rejer og misodressing

• Karrysuppe med fisk og asparges – og et kram

• Kartoffel og stenbiderrogn til påskefrokosten

• Kartoffel-porre suppe med stenbiderrogn

• Kartoffelmad med røget makrel

• Kulmule med sauteret grønt, græskarmos og peberrodsfløde

• Labre fiskedeller med et touch af laks og kapers

• Laks i pakke

• Laks og asparges i kokos

• Laks og gulerødder i kokos

• Laks og spinat – en papilotte classique (helt enkelt i pakker)

• Lakselasagne med spidskål

• Lakserilette med ramsløg – nydelse for dummies

• Lasagne med grønkål og varmrøget laks

• Let og hurtig gæstemad med bagt laks og bønner

• Let salat med melon og tun – og sprøde brød 

• Linselækker salat

• Luksuriøs forret med asparges og stenbiderrogn

• Luksus avocadomad med stenbiderrogn og pocheret æg

• Lynhurtig asiatisk inspireret suppe

• Meunierestegt skærising

• Middagen til Valentines

• Når forandring fryder – Laksedeller med dild og lime

• Nemt stjerneskud “less is more”

• Nordisk Buddha bowl med knuste kartofler, spinat og rejer

• Nytårstorsk – let og lækkert til to

• Ovnbagt pighvar med nye kartofler, asparges og hollandaise sauce – hvad mere at ønske sig?

• Pang på farverne med rød salat med rødkål, quinoa og varmrøget laks

• Pasta med chilistegte tigerrejer

• Pasta med laks og tigerrejer

• Pasta med spidskål og laks i flødesauce – comfort food

• Perlespelt med rejer og asparges

• Pizza med stenbiderrogn

• Råmarineret laks med persille på sauteret spinat

• Ramsløgsdressing til røget makrel

• Rejecocktail anno 2018 fra 1980erne

• Rimmet laks med rødbede og peberrodsmayonnaise

• Risotto med asparges og rejer

• Risotto med rejer og laks – og bagt knoldselleri

• Rødkålsskud som chips – den ukendte grøntsag

• Røget laks med æble-kapers dressing

• Røget laks og nye kartofler forenet i en tærte

• Salat a la salade nicoise

• Salat Buddha bowl med rejer

• Salat med asparges og rødkålsskud

• Salat med dressing af ramsløgspesto

• Salat med grillede grøntsager og varmrøget laks

• Salat med gule og bolsjestribede beder

• Salat med kartofler, rejer og asparges – 3 lækkerier

• Salat med mango, røget laks og hvide bønner

• Salat med melon, feta og tun

Gæst og fest

• 1. søndag i advent – og tiden for julefrokost lurer forude

• 10. december: Tag en pause med julens morgenmad

• 2. søndag i advent – der bages julesmåkager

• 20. december: klar, parat, julemiddag – alternativ til den traditionelle rødkål

• 23. december: klar, parat, julemiddagen step for step

• 3 bud på den (aller) bedste gulerodskage

• 3. søndag i advent: klar, parat, julemiddag

• Allergier, vegetarer, kødspisere eller andre særligheder

• Årets første sommermenu med fisk og rabarber

• Æbler i kager og desserter

• Bagt knoldselleri med svampe og sojasauce

• Bagt laks med spidskål i pakke

• Brunch let og enkelt

• Chili sin carne

• De søde og de sunde sager i juni måned

• Efterårsmenu til en hverdagsaften

• En kold menu – til en varm dag

• Fars dag – inspiration til lidt forkælelse

• Fiskemenu med sødt punktum til weekenden

• Foråret banker på med en aspargesmenu

• Forårsbebuder: stenbiderrognen er her

• Forårsmenu 2022 – Kr. Himmelfart

• Forretter til nytår

• Forslag til påskebrunch

• Gå helt asparges…

• Halloween – eller en menu der er gået helt i græskar

• Hip hip hurra og glædelig jul: Indlæg nummer 500

• Hvad skal den skæggede byde kollegerne på?

• Hverdagene kalder: Hverdagsmad – efter ferien

• Hvide asparges med bagt rabarber og rugbrødskrymmel

• Idéer til påskefrokost 2021

• Inspiration til brunch – eller vis mig din morgenmad

• Inspiration til morgenmaden 

• Invitation til fødselsdagskagebord

• Is, is, is

• Jomfruhummer på avocadocreme med nødder

• Jordskokkesuppe med rejer: luksus til hverdag

• Juleaften – med ro i maven

• Kage-bageriet i Kr. Himmelfart dagene

• Kr. Himmelfart = kager til alle med gør-det-selv projekter

• Lækre salater og pandebrød til Sct. Hans og alle de andre grill-aftener

• Madbrød – perfekt til suppe, salat og meget andet

• Majmenu med årstidens grønt

• Månedens menu: til den travle (eller afslappede) dag

• Menu med æg

• Menu til den første weekend i august

• Menu til Grundlovsdag – eller fars dag

• Middagen til Valentines

• Min helt egen fødselsdagsmenu

• Nem bearnaisesauce der ikke skiller

• Nytårsdesserter 2023

• Nytårsmenu 2020

• Nytårsmenu for to

• Påskeæg i det salte køkken

• Påskefrokost 2023

• Påskefrokost med et par alternative fiskeretter

• Påskefrokost på afstand

• Påsken byder på rabarber – og nyt køkken ;)

• Pinsefrokost 2020

• Pizzaens dag – National Pizza Day med en ægte love story

• Rødbedecarpaccio med peberrodscreme

• Sct Hans menu anno 2020

• Sct. Hans menu 2021

• September gæstemenu med årstidens grønt

• Skt Hans menu uden grill

• Smugkig på fødselsdagskager

• Sommerbrunch

• Sommerfest for vennerne

• Sommermenu til pigefrokost

• Spanske tapas – weekendmenu i september

• Spicy menu til vegetaren

• To kager til kollegerne – chokoladelagkage og citronkage

• Tøse-fødselsdagsaften

• Varm og velkrydret weekendmenu

• Vegetarisk nytårsmenu

• Weekendens menu – Mortens aften

• Weekendmenu – eller når man får gæster en hverdagsaften

• Weekendmenu – en gammel kending med salat, laks og is

• Weekendmenu – fredag aften

• Weekendmenu – tapas-anretning til en lun aften

• Weekendmenu der går helt i fisk

• Weekendmenu med afbrændingsforbud = ingen grill

• Weekendmenu med lasagne – også fin hverdagsmad

• Weekendmenu på kanten af forår

• Weekendmenu til årets første gæstebud – et nyt tiltag

• Weekendmenu: den sunde brunch (eller lad mig nu slippe for sukkersød morgenmad)

• Weekendmenu: tilbage til 1980’erne

• Weekendmenuen er klar til et par stadig forkølede

Grønt

• “Har jeg ret i, at den også er megasund”-lasagne

• 19. december: klar, parat, julemiddag – svampepostej som alternativ til steg

• 21. december: klar, parat, julemiddag – honningbagte beder

• 5 spørgsmål om ramsløg

• 5. december: appelsinsalat med marokkansk strejf

• 6. december: nyt til julefrokosten – fattoush og falafler

• 7. december: grønkålssalat med blandede nødder og perlebyg

• 8. december: juletravlt? Snup en grønkålslasagne

• 9. december: Juletravlt? Suppe til mange eller få

• Agurkesuppe, der også er for stærke mænd

• Alternativ gulerodssalat 

• Anmeldelse af Vegansk Gastro Yoga plus gourmet-vegansk bagt knoldselleri med svampe og æbler

• Asparges med basilikumis

• Asparges og jordbær i salat – perfekt i juni

• Asparges og jordbær: Efteråret er aflyst

• Aspargessuppe med croutoner

• Avocado-agurkesuppe med rejer – til en af de hotte dage

• Avocadodressing med citron og oregano

• Æg i cocotte – til morgenbordet eller frokosten

• Ægge-avocadosalat

• Æggesky (eller variation over kendt tema)

• Æggewrap med gedeost og spinat

• Ærterisotto – sommerens comfort food

• Ærterisotto med torsk

• Ærtesuppe med rejer

• Bagt blomkålssuppe med hasselnødder

• Bagt græskar med vanilje og lidt chili – sødt og skarpt

• Bagt knoldselleri med svampe og sojasauce

• Bagte jordskokker med æbler og nødder

• Bagte tomater

• Blå kartoffelpizza

• Blomkålssalat med avocado og rødløg

• Blomkålssalat med kikærter og æble

• Boghvedepandekager

• Bønne-hummus

• Braiseret knoldselleri i salat

• Buddha Bowl aka dagens salat

• Chili sin carne

• Coleslaw i en let udgave både smags- og kaloriemæssigt

• Couscous salat i efterårsklæder

• Cremet bygotto med svampe og grønkål

• Crostini med jordbær, cherrytomater og gedeost

• Crunchy blomkålssalat med kikærter og bløde abrikoser

• Dagens rødmende salat – fra strålende orange til dyb lilla

• Dagens salat er 99% dansk salat

• Dagens salat med majs

• Dagens salat med rødbede og pære – spiced up

• Dagens salat med rødbede, pære og gedeost

• Dagens salat med rødbeder, avocado og gedeost

• Dagens salat med spidskål og et kig til efteråret

• Dagens salat: Fyldig melonsalat med mynte-tzatziki

• Dagens vegetarsalat med asparges og ærter

• De første kantareller

• Den anden del af tøsemiddagen – kartoffelsalat med jordbær

• Den perfekte squashsuppe

• Deviled æg

• Dips til Gøg og Gokke: ærtedip og hummus

• Efterårets pizza med kantareller

• Efterårs-pizza med blandede svampe

• Efterårs-salat med hokkaido-græskar

• Efterårstærte med svampe og spinat

• Eggs florentine dekonstrueret og sundere

• Elsker salat…

• En æggende morgen: Æg til morgenmad

• En udfordring: Porre- og svampetærte med gorgonzola

• Er du træt af rodfrugter og længes efter forår? Jordskokke-æble-salat

• Farvel til vinteren med varm grønkålssalat

• Farverig salat

• Farverig salat med græskar og perlespelt

• Fattoush-inspireret salat = Mad med farver + tøm køleskabet

• Fennikelsalat med inspiration fra middelhavskøkkenet

• Fersken-tomat salat med mozzarella

• Fersken-tomatsalat – perfekt til et stykke laks på grillen

• Fløjlsblød spinat

• Forårssalat med edamamebønner og asparges

• Frisk pastasalat – langt væk fra 90’ernes pastahelvede

• Fyldte padron pebre og ferieminder

• Galette med asparges og gedeost – klimakorrekt eller ej…

• Galette med gedeost og kartofler

• Gallo pinto

• Græskar feeling blue? Varm salat med græskar

• Græskarsuppe der smager

• Græskarsuppe med sprødstegte gulerødder

• Græskarsuppe med syltet græskar

• Græskartærte af den salte slags

• Græskartærte med gedeost – og fem facts om græskar

• Græskartærte med grønkål

• Grov galette

• Grov tærte med ærter og squash

• Grød til aftensmad? Det kan man godt!

• Grøn sommersuppe med bønner

• Grønkålssalat med kefirdressing

• Grønkålssalat med knoldselleri, græskar og tahindressing

• Grønkålssalat med rødbeder, kikærter og andet godt

• Grønne linser med masser af grønt

• Grøntsagsfad – lækkert tilbehør

• Grøntsagsfyldt omelet freestylet over japansk pandekage

• Grøntsagsgryde

• Gulerodssuppe med ingefær og appelsin – 1-2-3 enkelt

Guide

• Abad dom Bueno Rosado – rosé med syre og bær

• Anmeldelse af Bæredygtig kost

• Cuesta de los Olivos – en lækkerbidsken

• En guide til kostråd 2021

• Fold and coil teknik – foldeteknik til luftige brød

• Guide til mindre vandspild

• Hvor længe – hvor godt? Om holdbarhedsmærkning

• Libre y salvaje, Cariñena 2019

• Marcipangris eller sparegris?

• Mine personlige 7 veje til sundere kost

• Morgenmad før eller efter træning?

• Om kartofler: En heldig kartoffel

• Sådan vælger du vin til vegetarmad

• Seicaselle Negroamaro – en hverdagspleaser

• SKAL man spise morgenmad?

• Sprød tærtebund

• Tid for suppe – 5 bedste supper og 3 gode råd

• Vil du mindske dit madspild?

Kød

• 18. december: klar, parat, julemiddag – alternativ and til to

• Andebryst med asiatisk inspireret appelsinsauce – et alternativ til den traditionelle Mortens and

• Andebryst til Mortens aften – med fornyelse

• Dådyr er da så søde… og velsmagende…

• Dagens salat: Fyldig melonsalat med mynte-tzatziki

• Forårssalat med lammeculotte

• Hans og hendes burgere

• Kylling med parmesan, persille og citron

• Lammefilet i balsamico med grov mos

• Lammemørbrad med druer og balsamico

• Salat med sprængt andebryst aka sommer-and

• Tarte flambée

• Vitello tonnato

Sødt og syndigt

• “Den bedste kage jeg har smagt”: Mandelkage med hvid chokolade og citron

• 1. december: Brunkager

• 11. december: sødt og sprødt til jul – dansk kiksekage møder amerikanske Rocky Road

• 12. december: sødt og sprødt til jul – klassiske pebermyntepastiller

• 13. december: sødt og sprødt til jul – bløde karameller

• 14. december: sødt og sprødt til jul – vinterlige cantuccini

• 15. december: sødt og sprødt til jul – julekringle til adventssøndagskaffen

• 16. december: sødt og sprødt til jul – fedtebrød, den velsmagende småkage med rom og et underligt navn

• 17. december: sødt og sprødt til jul – pebernøddebagermesterens favoritter

• 2. december: Vaniljekranse med indbygget styrketræning

• 2. søndag i advent: sødt, sprødt og vanedannende

• 22. december: alternativ juledessert, appelsinis med krokant

• 24. december: julefred med en Dark ‘n’ Stormy

• 3 bud på den (aller) bedste gulerodskage

• 3 lette sommerdesserter

• 3. december: en alternativ julesmåkage med smag af kaffe og mandler

• Amerikanske pecancookies superlækre og hurtige

• Anzac biscuits

• Appelsintærte med appelsinkompot og mandelmasse

• Årets bud på en juleis

• Æbletærte francaise

• Æbletærte med låg (double crust apple pie) – til Krøllehjernen

• Æbletærte med masser af blandede nødder

• Æbletærte med rosmarin – til kollegerne

• Æbletrifli med chili – en remake af en gammel kending

• Bagt æblekage til sultne gør-det-selv folk

• Bedstefars skæg med brombær

• Bergamotte-marmelade

• Blegfisede brunkager? Niks, det er ingefærsmåkager

• Blommetærte med marcipan

• Blød yoghurtis med sensommerens blommer

• Bounty-is, eller hvordan man kommer i sommerstemning på trods af vejret

• Brombæris med rom – blød og cremet

• Brombærlikør eller brombærvodka – perfekt til dessert

• Brombærmarmelade med et skvæt rom

• Brombærsnitte

• Brombærsnitter med marcipan – en luksusudgave

• Brombærtærte med fletværk

• Brombærtærte med rubychokolade

• Brownie med brombæris og appelsinmousse: la grande finale

• Brownie med lys chokolade – en rigtig god basiskage

• Brownie-cookie (kakaosnitter med kaffe)

• Brownie-is med kaffe

• Cantuccini ala nutella – med hasselnødder og mælkechokolade

• Cantuccini med smag af kaffe

• Cantuccinier med pistaciekerner, mandler og hvid chokolade

• Caribien på en sommerdag: Issandwich med ananasis, kokos og rom

• Chocolate chip kage aka den bedste mislykkede kage

• Chokoladecookies med sesam

• Chokoladecookies med tahin

• Chokoladecookies til issandwich – eller til kaffe/te/saftevand…

• Chokoladekage med brombær – svampet og lækker

• Chokoladekage med hindbærmousse

• Chokoladelagkage med lime

• Chokolademousse med blåbær

• Chokolademousse med hindbær

• Chokoladesmåkager med groft salt

• Chokoladesmåkager med salte nødder

• Choux au craquelin med vaniljecreme og hindbær

• Citronfromage – med indbyggede minder om søndagsmiddag hos farmor

• Citronis med ingefær

• Citronis med lemon curd og limoncello 

• Citronkage med birkes

• Citronkage med hvid chokolade og nødder (Kollegakage nr 1)

• Citronkage med valnødder – den perfekte sommerhuskage

• Citronsnitter a la lemonbars

• Citrontærte med marengstoppe

• Cookies med kokos, lime og mandler

• Cookies med maskmel og smag af karamel

• Cookies med pekannødder og rosiner

• Cookies med saltede nødder

• Cookies-amok-dag – med mørk og hvid chokolade

• Cremet appelsin-is med limoncello

• Cremet citronis

• Crumble eller smuldrekage med blandede bær

• Dadelkugler med kokos

• Dalgonakaffe – lækkert til en sommerdag i september

• Dekonstrueret æble-blomme galette

• Dekonstrueret yoghurt med frugt og havregryn – nu som kage

• Delikate cookies med kokos, chokolade og appelsin

• Den du ved nok kage i luksusedition

• Den hurtige fredags-forkælelse: kokostoppe med nye smage

• Den store kagebagedag

• Det søde indslag med bid: Ingefærsnitter med citron

• En chili-holic bager kage

• En cookie-bag med havregrynskager

• En hurtig jordbær-rabarberkage

• En klassiker: Cantuccinier med mørk chokolade og mandler

• Engleblid og hvid chokolademousse 

• Eton mess med jordbær

• Fastelavnsboller i den luftige og halvvoksne version

• Fastelavnsboller på svensk: semlor med brombærskum

• Fastelavnsboller ver. 2.0 med remonce eller lemoncurd

• Flere cookies med tranebær, kokos og hvid chokolade

• Fødselsdagslagkage med chokolade og hindbær

• Fragilité med citron – og lidt om strategi

• Frisk hindbæris – serveret med lakridssmåkager

• Frisk ricottakage med citron og mandler – lige til kollegerne

• Fusionssmåkage med kokos og havregryn