Så, nu er det forår. På tallerkenen er der danske jordbær, godt nok fra drivhus, men alligevel… det er ok for mig. Foråret er skudt i gang, og jeg hilser det med glæde velkommen!
Nedenunder citronisen er der små, labre småkager med smag af lime. Slet ikke sund, men den smager godt.
Småkager med smag af lime
Portionen passer til 2 plader, i alt ca 30 stk selvfølgelig afhængig af, hvor rundhåndet man er.
Ingredienser:
- 125 g smør, der har tilbragt en halv times tid udenfor køleskabet
- 125 g sukker
- 1 æg
- 125 g hvedemel
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 anelse salt (lad saltbøssen passere hen over dejen)
- Saft og revet skal af 1 lime
Tænd ovnen på 170 grader. Pisk smør og sukker godt sammen. Tilsæt ægget og pisk godt. Tilsæt revet skal og saft af en enkelt lime. Bland mel med bagepulver og salt – og rør det i dejen.
Sættes på plader beklædt med bagepapir med to skeer, giv evt. småkagerne et let tryk seksten med fingrene, førend de sættes i ovnen i ca 15-17 minutter. De må godt være en anelse bløde i toppen. Afkøles på en rist.
Placeres under citronis – eller i en præsentabel skål til kaffen. Opbevares i øvrigt i kagedåse.
Citronisen er med limoncello og smager vildt lækkert, hvis jeg må være så ubeskeden…
Danish