Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Vi spiser rigtig tit tærte her i huset. Tærter kan nemlig være gode til at få brugt den lille rest grøntsager. Men denne her tærte med ricotta og asparges er lidt anderledes. For det første serveres den ikke rygende varm, tværtom lun eller kold. Den er faktisk rigtig god som […]
Når du har fået nok af nænsomt tilberedte asparges, er det tid for at prøve pankopanerede asparges. Det er de hvide asparges, som jeg bruger, og resultatet bliver mega godt og meget anderledes end det, man normalt forbinder med asparges. Jeg har nemlig også tilsat generøse mængder soya, så man […]
Måske er det ikke rigtig sommer udenfor. Men i mit køkken er der dømt sommer med masser af salater, for juni måned byder på så mange dejlige grøntsager og bær. Og de skal nydes. Som her i en spidskålssalat med asparges og jordbær. Hvorfor så mange salater? Ja, først og […]
Risotto er en let ret, der kan smage himmelsk med bare ganske få råvarer. Det er dagens udgave af risotto med asparges og rejer et bevis på. Der skal simpelthen ikke ret meget til, førend man føler, at man sidder med et rent kongemåltid. Se opskriften nedenfor og få samtidig […]
Svøbt i lækker fløde og citron finder man pasta med asparges og spidskål. Det er de lækre råvarer til en meget, meget hurtig omgang aftensmad. Her er der for alvor tale om mad på bordet på 20 minutter. Og det er god mad, så man skal altså ikke gå på […]
Nogle gange kan det være ret sjovt at dekonstruere en ret. Og det er faktisk, hvad jeg har gjort med denne tapas med asparges og æg. Tag et kig på ingredienserne, og du vil se, at det ikke er andet end en anden måde at servere en omelet på. Inspirationen […]
Asparges har en kort sæson – og om lidt er den forbi, for asparges skal have ro fra Sct. Hans til at samle kræfter til næste års produktion. Derfor er det om at nyde dem lige nu, men man kan godt køre lidt træt i de vanlige udgaver. Jeg serverede […]
Elsker salat… Ja, sådan må det være, for bloggen flyder lige nu over med opskrifter på sommerens salater. Det skyldes nok, at skæggede har været en del ude af huset, kombineret med, at jeg er ret let at lokke, når jeg ser de mange, gode grøntsager og især jordbær ved […]
Øj, øj, øj… det her smager altså godt. Ren sommerlykke. Kunne jeg dog blot hælde det på glas og gemme smagen, duften og fornemmelsen af at spise under blå himmel til de lange, kolde vinteraftener… Men det bliver nok ikke helt det samme, uanset hvor godt jeg får koncentreret oplevelsen […]
Den skæggede spurgte: “Er det så nu, du vil forgive mig?”, for menuen stod på ramsløgsdressing serveret til røget makrel, nye kartofler og asparges. Ramsløg er lette at forveksle med liljekonvaller, der er meget giftige. Bladene er stort set ens, men liljekonvallerne dufter ikke af hvidløg. Det gør ramsløgene til […]
Danish