Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Uhm, at sætte tænderne i nybagte boller er slet ikke så dumt endda. Her har jeg bagt boller med ølandshvede og havregryn, som er lette og luftige, men alligevel med masser af smag. Opskriften her er med tydelig hilsen til Læsø. Så tydelig, at bollerne egentlig burde hedde Læsø-boller. Jeg […]
Svenskerne holder ikke jul uden. Jeg tror faktisk, at de spiser dem hele tiden, hvis man skal dømme ud fra antallet af opskrifter. Det er de gule luciaboller, jeg taler om, eller rettere lussekatter, som de hedder hinsidan. Luciaboller, lussekatter, lussebollar etc. Uanset navn så er der tale om lækre, […]
Bløde boller i den mest fabelagtige gule farve – lyder det tillokkende? Så skal du prøve de her græskarboller. De er med dobbelt op på græskar, for ikke nok med at der er græskarkerner på toppen, inden i er der bagt græskar. Det giver både smag og så en virkelig […]
Reklame: Dette indlæg indeholder reklamelinks mærket med *. Maltboller med valnødder er det nye sort hjemme hos os. De er i hvert fald både meget populære og meget mørke. Lige præcis det, der karaktereiserer det nye sort. Farven stammer fra maltmel, som lige nu er, ja, det nye sort. Maltmel […]
Reklame: Dette indlæg indeholder reklamelinks (mærket med *). Betyder melet noget for resultatet? Ja, det gør det i hvert fald. Der er simpelthen stor forskel på, om man skal bage småkager, tærter eller et luftigt italiensk brød. Så derfor blev der lavet grove gulerodsboller med manitoba hvedemel, for så fik […]
Hvis man vil have friskbagte rundstykker søndag morgen, og man selv vil lave dem uden at stå op midt om natten, er koldhævede rundstykker løsningen. De her er helt enkle med kerner udenpå, men ikke indeni. Og så indgik de i et testforløb med effekten af bageenzymer. Men inden vi […]
Jeg bager ofte boller af den her type – grove og med kerner. Der ryger nemlig en del af dem her i strandhytten. Nogle går til dagens frokost, og dem er der jo en hel del af, når vi begge er hjemmearbejdende. Andre går som supplement til en salat eller […]
En kombination af flere ting ledte til de her gulerodsbrud. For det første indeholdt ugens grøntsagskasse gulerødder. For det andet havde jeg lidt kærnemælk til overs efter at have bagt rugbrød. Endelig følger der med hjemmearbejde også hjemmefrokost, og her serveres der pt ofte sandwich. De tre ting kombinerede jeg […]
Jeg havde inviteret en veninde på en gåtur. Og så skal der jo lidt energi til. Derfor lavede jeg de her æblebrud med chokolade og nødder – og med kanel, ingefær og kardemomme. Sådan set lidt en fusion mellem brød og kage. Æblebrud er lidt ligesom gulerodsbrud og andre brud: […]
Det blæser udenfor. Det regner. Det sner. Og der er corona-lockdown. Igen. Der er ikke meget at være begejstret over. Og så alligevel. For der er tid til at bage lækre grove horn med pesto og parmesan, og det er simpelthen guf til aftensmaden. Eller til en madpakke, når den […]
Danish