Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Jeg lavede denne her kirsebæris og ville gerne servere den lidt alternativt. Det blev til en issandwich med disse chokoladecookies, fordi mørk chokolade og kirsebær klæder hinanden så utrolig godt. Ved nærmere eftertanke klæder chokolade rigtig meget rigtig godt… Kirsebærisen er i øvrigt på en basis af yoghurtis, så den […]
Da den skæggede sagde: “Nøj, den smager godt,” måtte jeg jo indrømme, at kagen slet ikke var blevet som forventet. Den var mislykket. “Det er den bedste mislykkede kage, jeg længe har smagt,” replicerede den skæggede. Så her kommer den bedste mislykkede kage, som også er den perfekte ledsager til […]
Nu kunne man tro, at her fulgte den store opskrift på chokolademousse med hindbær. Det gør der ikke, for det her er ægte stop af madspild. Jeg bager ikke så ofte kager med mousser. Men det hænder da. Og det hænder også, at der er ekstra meget mousse eller creme. […]
Finalen til min tøsefrokost/fødselsdag i november var en brownie med brombæris, appelsinmousse og appelsinsirup. Brownien var på en basis af mælkechokolade, mørk chokolade og uartige mængder smør – plus nogle brombær. Isen var min vanlige is med brombær. Appelsinmoussen kunne også bruges som fromage – jeg har i hvert fald […]
Stracciatella aka is med chokoladestykker. Og netop det er vigtigt ifølge den skæggede: det skal være chokolade i små stykker og ikke en chokoladecreme. Punktum. Slet ikke til diskussion. Således har jeg lavet en helt traditionel vanilje-flødeis med masser af stykker mørk chokolade i. Helt enkelt, men også den perfekte […]
Der er generalforsamling i firmaets personaleforening i næste uge, og det gik sløjt med tilmeldingerne – lige indtil chefgruppen tilbød at gå i køkkenet…. så flerdobledes tilmeldingstallet! Ok, inden da var kun bestyrelsen tilmeldt, så så mange mennesker er der heller ikke tale om. Jeg står for desserten, og det […]
Fødselsdag = lagkage. Og fødselaren havde valgt en chokoladelagkage. Så sådan en – eller rettere to – måtte der til. Det blev til denne her svampede sag, en chokoladelagkage med lime. Den lever også op til januar måneds sundhedsfokus ved ikke at indeholde smør, men rapsolie – og vinterens sunde […]
Efter en nærmest flamboyant december nærmest skriger januar måned på fornuft, men altså ikke så fornuftig, for der skal da en lille cookie til…Nu troede jeg faktisk, at sundheden skulle komme i form af speltflager, men det viste sig at være ruggryn, der lå i skabet. Men pyt, jeg var […]
Stadig i gang med at bruge bageresterne fra jul, og i dag gik jeg cookies-amok. Lidt mørk chokolade, lidt hvid chokolade og en hulens masse hasselnødder. Suppleret med lidt af de almindelige ting fra køkkenskabene blev det til to versioner af cookies – lys og mørk. Sådan går du cookies-amok […]
Endnu en tur i det store arkiv (aka internettet) var nødvendigt, da jeg skulle bage kage til mine kolleger. Denne gang faldt valget på det, jeg har omdøbt til en Marabou-kage (fundet på arla.dk), fordi den består af en hel plade Marabou Appelsin Krokant og lidt æg, sukker, kakao og […]
Danish