Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
”Den her dessert skal vores næste gæster have,” udbrød den skæggede begejstret efter den første mundfuld af desserten nytårsaften. ”Må jeg tage en portion mere,” var næste udbrud. Og indrømmet, hvid chokoladeis med passionsfrugt coulis smager simpelthen skønt. Sødt og syrligt på én gang. Få opskriften her – og læs […]
En ægte parfaitis med æggeblommer, piskefløde og masser af vanilje. Denne vaniljeis er helt uden særlige ingredienser eller brug af ismaskine. Ligetil og enkel – og perfekt som tilbehør i masser af desserter. Jeg sværger normalt til en opskrift på is, som jeg oprindeligt fik fra min mor, og som […]
Eton mess med jordbær er en typisk engelsk dessert – og endnu engang må jeg sige, at selv om englændere er et særligt folkefærd (det er danskere i parentes bemærket jo også), så har de fat i noget rigtigt her. Eton mess er ganske enkelt en skøn blanding af jordbær, […]
Dette indlæg indeholder reklamelinks markeret med *. Årets første rabarbertærte er altså noget helt specielt. Derfor må det også gerne være en let rabarbertærte uden nogen dikke-darrer. Og det er denne her udgave. Det er simpelthen bare rabarber i en tærte. Ok, tilsat lidt smovset fyld med marcipan og hvid […]
Kender du begrebet ”spis og skrid”? Det er en måde at mødes med familie eller venner på i løbet af ugen, men uden at man skal diske op med den store gourmetmiddag. Det foregår nemlig på en hverdagsaften, og derfor er der heller ikke så mange forventninger til, hvad menuen […]
Hvis du er til brombær og til hjemmelavet is, er der her en rigtig god kombination. Nemlig brombæris med rom. Endda et generøst skvæt rom hvis jeg skal være ærlig. Smagen er uovertruffen – ren og skær kold, flødet brombærsmag uden at være tung – og så kan den fint […]
Du kender hindbærsnitten. En god hindbærmarmelade mellem to lag mørdej – og en glasur på toppen. Skift hindbærmarmeladen ud med brombærmarmelade og giv mørdejen et skud luksus, og så har du brombærsnitter med marcipan i stedet for. Smager de godt? Ja, brombærsnitter med marcipan smager virkelig godt. Men næsten lige […]
Det er sæson for blommer, og de har ikke en speciel lang levetid, når de først har forladt træet. Derfor er det bare om at bruge løs af dem, mens de er her. Et af de oplagte valg til blommer er en tærte, og derfor har jeg lavet en blommetærte […]
En helt enkel kirsebærkage med nødder, der gør sig særlig godt, når den serveres med lidt cremefraiche eller en kugle vaniljeis. Det er ikke en kage, der gør stort væsen af sig, men mon ikke kollegerne vil sætte pris på den, hvis du tager den med på arbejde… Og det […]
Æg er nærmest et superfood. I hvert fald er de supersunde og geniale på flere fronter – efter træning for alle, som vegetarens vej til effektiv proteinindtag, og så er de faktisk ret mættende og derfor en god start på dagen. Derfor har jeg her samlet en menu med æg, […]
Danish