Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Jeg har bagt ribssnitter. Og de hedder ribssnitter, fordi form og udskæring gør dem til snitter. Små kvadratiske kager. Havde jeg nu bagt dem i en almindelig tærteform, havde det sikkert heddet en crumbletærte med ribs. Eller noget i den stil. Det er sjældent at se ribs i butikkerne, måske […]
På en eller anden måde så er jeg altså ikke helt vild med mærkedage. Men jeg er ret vild med at bage kager til mærkedage. Denne her moussekage med rabarber bagte jeg oprindeligt til en fødselsdag, men den kan altså fint serveres til mange andre typer af mærkedage. Lige nu […]
I mit ”ryd op i fryser, køleskab og skuffer” projekt stødte jeg på nogle af efterårets brombær. De blev til denne brombærtærte med rubychokolade i form af en lyserød ganache. Det er en rigtig tøset tærte, men også med en vis syrlighed i form af brombærrene. Nogle mænd vil måske […]
Nogle gange kigger jeg langt efter bagervinduets kager. Men jeg ved, at jeg ofte bliver lidt skuffet, når jeg enkelt gang giver efter og sætter tænderne i en hindbærsnitte. Derfor går der også lang tid imellem, at det sker. Heldigvis er det ikke svært at bage sin egen lækkerbisken af […]
Jeg troede egentlig, at jeg havde mindst én brombærtærte her. Men en søgning viste, at jeg tog fejl. Det skal der selvfølgelig rettes op på. Især når fryseren er fyldt med brombær fra efterårets mange raids langs krat og hegn. I sensommeren og efteråret havde jeg en næsten fast rute […]
Det er, som om vi alle her i coronatiden kollektivt blev enige, om at efter nytår er det tid for fastelavn. I stedet for at flyde over med gode intentioner om et nyt og bedre liv, flød de sociale medier straks efter nytår over med lækre fastelavnsboller. Og indrømmet, de […]
Kan du huske kræmmerhuse med flødeskum og måske lidt jordbærsyltetøj? Det er rigtig mormormad. Her i en opgraderet udgave, som sagtens kan serveres som en let og lækker nytårsdessert. Flødeskummet og syltetøjet er blot skiftet ud med en hjemmelavet is. Og så har kræmmerhusene fået en pyntekant af hvid chokolade. […]
Hvis du er som mere end 8 ud af 10 danskere, skal du have risalamande juleaften. Men mange af os spiser ikke risalamande eller risengrød i øvrigt uden for juletiden. Der er altså overhængende fare for madspild i form af en pakke grødris, hvor der kun er taget meget lidt […]
Inspirationen til dagens søde indslag kommer fra Den store bagedyst, hvor medaljer var et af emnerne i den anden udsendelse i rækken. Medaljen er ellers en ret traditionel konditorkage, men deltagerne gav den et fint twist med gode smage og nye former. Jeg har sandt for dyden ikke spist mange […]
Reklame: Dette indlæg indeholder reklamelinks – markeret med *. ”Nå, men hvis du behøver lidt hjælp, så sig til…” sagde jeg til yngstepigernes mor. De, altså yngstepigerne, har fødselsdag med få dages mellemrum. Derfor holder de deres fødselsdage sammen – og det giver jo god mening. Og deres mor tog […]
Danish