Efter i sidste weekend at have forkælet den skæggede med lammemørbrad kom han brat tilbage til hverdagen med en madtærte, nemlig en grøntsagstærte, der emmede af varmende krydderier… Opskrift – madtærte med varmende krydderier Passer til 2-3 sultne personer, eller som her til 2 personer plus rest til næste dag. […]
Tag: forret
Klar suppe med grøntsager og bønner
Det var flot og frostklart udenfor i går = det var pivhamrende koldt. Så det var helt enkelt oplagt vejr til en skoldhed, klar suppe. Eller som den skæggede siger: “det hedder supp’…” Der bliver ret meget ud af denne portion, næsten til to dage. På andendagen suppleres den med […]
Smaddersimpel salat med avocado og æble
Nogle gange er det simple og enkle også det bedste. Og det behøver ikke altid inkludere en masse fancy ingredienser, men skal gerne være noget, man kan hive ud af køleskabet, som til denne dressing. Fredag aften stod den på stegt laks med rodfrugtmos og så den her meget enkle […]
Ferskensuppe med tigerrejer og chili
Til julefrokosten i “mellemdagene” mellem jul og nytår serverede jeg ikke-julet mad. Blandt andet en ferskensuppe med tigerrejer. Den suppe huserede for nogle år siden i stort set alle køkkener, også mit, i forskellige udgaver med fx flødeost og cayennepeber. Her har jeg valgt at lave den i en opdateret […]
Kartoffel-selleri suppe
Typisk spørgsmål, når den skæggede er ude og rejse: “Laver du så mad selv?” Ja, selvfølgelig gør jeg det… og når efteråret så samtidig banker på, er sådan en gang kartoffel-selleri suppe (til flere dage) et oplagt valg. Det lyder måske som noget fra 70’ernes vegetarkogebøger, sådan a la selleribøffer, […]
Æggewrap bagt i ovn – med masser af grønt
Jeg har opfundet en ret, men jeg aner ikke, hvad jeg skal kalde den – det er nærmest en æggewrap bagt i ovn, med mere grønt end æg og dertil fyldt med tun og en håndfuld revet ost på toppen… Det er en af de hurtige retter og sund tillige. […]
Tid til fordybelse og en søndagsfrokost med gode venner
Netop tid til at tage en samtale hele vejen – krydret med en let frokost – var, hvad søndagen bød på. Og når det så kan ske i gode venners selskab, er det jo helt fantastisk. Eneste problem var, at tiden gik alt for hurtigt, og pludselig var det aften […]
Asparges og jordbær: Efteråret er aflyst
Vejret har været rigtig efterårsagtigt, og man skulle virkelig tjekke kalenderen for at være sikker på at befinde sig i maj måned. Midt i foråret med fornemmelse af sol og varme på vej. Men hjælpen er på vej i madlavningen med asparges og jordbær. Pyh, dagen slutter heldigvis dejligt – […]
Krydret linsesuppe…?
Efter en weekend, hvor vi har testet menu til næste uges gæstebud – man bliver jo nødt til at tjekke, at mad og vin passer sammen (I aner ikke, hvor hårdt det er…) – så skulle der bruges rester, bl.a. et stykke stegt kulmule. Samtidig havde Aarstiderne været forbi med […]
Tigerrejer i kulørt selskab
Det her er bare en flot og farverig ret. Sådan en gang tigerrejer i kulørt selskab. Og så er den hurtig – jeg har lavet den til gæster, og det tager max en halv time – derfor er den også velegnet, når man ikke lige gider stå med den store […]