Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Jeg er vild med suppe. Både de kolde, der hører sommeren til, og så de varme, hvor det damper fra, og som bare gør det hele lidt lettere på en kold dag. Dagens ret er en vegansk græskarsuppe. Jeg fik Kiselkassen for Aarstiderne første gang for et par uger siden […]
Det lader til at være højsæson for salater – i hvert fald bugner kamerarullen af salater i diverse varianter. Dagens salat er med melon og tun. Jeg har valgt en cantaloupmelon, men andre typer af meloner kan sagtens bruges i stedet. Det er en af de retter, der lever op […]
Dagens salat med jordbær er fyldt med sommervarme. Lige hvad man kan bruge på en dag i juli, der minder mere om oktober end om juli. Masser af farve, masser af smag – og ikke mindst masser af danske råvarer. Salaten går til stort set hvad som helst. Den er […]
Øj, øj, øj… det her smager altså godt. Ren sommerlykke. Kunne jeg dog blot hælde det på glas og gemme smagen, duften og fornemmelsen af at spise under blå himmel til de lange, kolde vinteraftener… Men det bliver nok ikke helt det samme, uanset hvor godt jeg får koncentreret oplevelsen […]
Tid for forandring. Tid til sprøde farver og knasende sprød fornemmelse ved første bid. Tid til mad, der kan gøre én helt glad bare ved synet – og glad i maven ved smagen. Derfor blev der eksperimenteret med en ny tærtedej til dagens tomattærte. Den skulle være sprød og grov […]
Er du heldig, kan du stadig finde ramsløg derude til denne salat med ramsløgsdressing. Jeg har spottet et sted i skoven, hvor der står lidt ramsløg, der ikke er gået i frø endnu. Derefter smager de nemlig slet ikke så godt. Og ellers må opskriften her på ramsløgsdressing genfindes til […]
Jeg ved ikke helt, hvad jeg er mest tilfreds med – selve tærten, der smager rigtig godt, eller billedet af denne aspargestærte med gedeost? Begge dele falder i hvert fald i min smag, ja, billedet har nærmest karakter af at være et modelbillede værdigt. Tærtebunden er baseret på min normale […]
Asparges hører ligesom foråret til – sammen med de nye kartofler (sikkert fra Mallorca eller anden udenlandsk oprindelse, for de danske er endnu ikke kommet i handlen), stenbiderrognen (som er på sidste vers for i år) og andre gode råvarer. Heldigvis kan den skæggede også lide asparges, både de hvide […]
I dag stod den på vegetarsalat med asparges og ærter blandet med babyspinat og smilende æg – og så en sennepsdressing. Noget tørt brød fik nyt liv ved at blive revet i grove stykker og ristet i olie. Midt i en køkkenombygning bliver det ikke til de store kulinariske udskejelser. […]
Jeg er vild med forår, og jeg er vild med salat. Så hvad er mere nærliggende end at lave en forårssalat med edamamebønner og asparges. Så blev urene endelig stillet en time frem til sommertid. Dagen startede godt nok køligt, men i aften sidder jeg og kigger ud over vandet, […]
Danish