Den her suppe er virkelig hurtigere end at hente en pizza, og jeg kan også love, at fornemmelsen i maven bagefter er noget anderledes og meget lettere end efter indtagelsen af en pizza. Det er en asiatisk inspireret suppe, og derfor lidt anderledes end de mange purerede supper, som vi […]
Tag: forret
Grønkålssalat med rødbeder, kikærter og andet godt
Denne grønkålssalat med rødbeder, kikærter og andet godt er altså min nye favoritsalat. Således har vi fået den to gange i den seneste uges tid. Indrømmer, at jeg nogle gange går lidt amok i de samme råvarer i en periode, og lige nu er det rødbeder, der er på favoritlisten […]
Rødbeder og tomater i en skøn suppedas
Da jeg lørdag var på strøgtur, gik turen forbi det lille grøntmarked. Her har et par biodynamiske grøntsagsavlere fundet sig en plads. Her faldt jeg over en masse grøntsager, som så rigtig gode ud. Men jeg holdt mig i skindet og nøjedes med at købe, hvad jeg rent faktisk havde […]
Varm salat med tun og aubergine til en kold dag
Jeg havde jo ellers håbet på, at vi snart for alvor ikke blot gik mod lysere, men også varmere tider. Sådan er det ikke – og vejret lægger ikke ligefrem op til en klassisk salad nicoise eller anden sommermad. Vi er også stadig i februar måned, så det er vel […]
En forret med hang til dekadence: Ærtesuppe med champagne, rejer og flødeskum
Den skæggede og undertegnede holdt nytårsaften hjemme og alene. Inden nogen synes, at det var synd eller underligt, for vi elsker jo at have gæster, så føltes det hverken som synd for os eller underligt. Og selvfølgelig kom der god mad på bordet – blandt andet denne ærtesuppe. Det var […]
Smørrebrød til en pause i julemaden
Bordet i kontorets tekøkken på arbejde er heldigvis solidt bygget, for det er under stor belastning for tiden. Vores leverandører betænker os med spiselige gaver i form af alt fra morgenbrød over friskbagt kage til slik, konfekt og chokolade i mængder, der er potentielt mavepinefremkaldende, hvis man ikke styrer sine […]
1. søndag i advent – og tiden for julefrokost lurer forude
Min bordherre fik næsten tårer i øjnene af glæde, da han så, at den lille cocotte, der var placeret ved hver tallerken, indeholdt bl.a. kålpølse og frikadelle. Jeg var til gengæld rigtig glad for, at der var bestilt en lille særanretning til mig med fisk og rejer. Sådan forløb årets […]
Jomfruhummerhaler med jordskokker
Der var dømt fødselsdagsmiddag, og egentlig havde jeg en helt anden plan, men så stod jeg nede hos fiskehandleren og lavede menuen helt om. For der skulle jomfruhummer på bordet og det i efterårsklæder som jomfruhummerhaler med jordskokker på flere måder: jordskokkepuré og jordskokkechips. Forretten bestod derfor af grillede jomfruhummerhaler […]
Dagens salat med rødbede, pære og gedeost
Når tilberedningen af dagens salat skal gå rigtig hurtig, fordi man 1. har trænet og er sulten og/eller 2. er kommet sent hjem og er sulten, så er der ikke tid til at bage, stege eller på anden måde brase. Det blev derfor til en omgang dagens salat med rødbede… […]
Dagens salat med rødbeder, avocado og gedeost
Så er det tid for dagens salat, som er i efterårsklæder med grønkål og rødbeder. Efteråret er fortsat mildt, og selv om jeg godt nok blev fulgt af en meget vedvarende regnbyge på dagens løbetur, var det slet ikke så slemt endda – jo, ret vådt var det, må jeg […]