Tag: frokost

pankopanerede asparges

Pankopanerede asparges

Når du har fået nok af nænsomt tilberedte asparges, er det tid for at prøve pankopanerede asparges. Det er de hvide asparges, som jeg bruger, og resultatet bliver mega godt og meget anderledes end det, man normalt forbinder med asparges. Jeg har nemlig også tilsat generøse mængder soya, så man […]

salat med pankopaneret halloumi

Salat med pankopaneret halloumi

Lyder salat med pankopaneret halloumi lidt underligt? Det er det nu egentlig slet ikke. Halloumi er en cypriotisk, fast ost. Pankorasp er en grov rasp. Når man vender halloumi i skiver i rasp, derefter smider det på en pande med olie i et par minutter, så får man noget, der […]

spidskålssalat med asparges og jordbær

Spidskålssalat med asparges og jordbær

Måske er det ikke rigtig sommer udenfor. Men i mit køkken er der dømt sommer med masser af salater, for juni måned byder på så mange dejlige grøntsager og bær. Og de skal nydes. Som her i en spidskålssalat med asparges og jordbær. Hvorfor så mange salater? Ja, først og […]

fersken-tomat salat

Fersken-tomat salat med mozzarella

Det her er ikke en kompliceret salat. Langt fra. Men en fersken-tomat salat smager virkelig godt enten som en frokostret eller som tilbehør til aftensmaden. Der er sødme fra både ferskner og tomater – og så er der lidt bid i dressingen med chiliflager. Få opskriften nedenfor. De fleste kender […]

madpandekager med grønt

Madpandekager med grønt fyld

Madpandekager er bare smarte til at skjule gårsdagens rester. Eller gøre frokosten lidt mere spændende. Jeg er måske ikke den bedste til at få dem bagt, men når jeg tager mig sammen, bliver jeg nu altid lidt glad. Især dagen efter, når den sidste pandekage er pakket ind og lagt […]

sønderjysk rugbrød

Sønderjysk rugbrød

Sønderjysk rugbrød er et halvrundt rugbrød bagt uden kerner, saftigt indeni og med en sprød overflade. Det smager kraftigt af rug, lidt som mange af os sikkert husker barndommens rugbrød. Det var med en vis ærefrygt, at jeg kastede mig over at bage et sønderjysk rugbrød. For der er ingen […]

salat med rodfrugter og laks

Salat med rodfrugter og laks

Endnu en salat, tænker du måske… men der er bare så mange måder at lave salat på. Også om vinteren, hvor man så vælger årstidens råvarer i stedet for den grønne hovedsalat, tomaterne og agurken. Det er også en del af en grøn klimadagsorden, når man spiser lokale råvarer. Her […]

saftigt brød

Saftigt brød med koldhævning

Dette indlæg indeholder reklamelinks mærket med *. Hvis du drømmer om et blødt, saftigt brød, der holder sig frisk og saftigt ikke bare dagen derpå, men i flere dage, så prøv det her brød. Det er helt sikkert ikke det sundeste brød, og slet ikke et groft brød. Til gengæld […]

braiseret knoldselleri

Braiseret knoldselleri i salat

Vil du også gerne have et alternativ til Mortens anden eller noget anderledes tilbehør til samme? Sådan får jeg det, når vi når til Mortens aften og endnu mere til jul. Derfor kommer der her et helt andet forslag til en vegetarisk menu, som er rigtig let at gå til, […]

salat med friske figner og feta

Salat med friske figner og feta

Friske figner fås især sidst på sommeren og ind i efteråret. Og de skal spises hurtigt, for holdbarheden er ikke høj. Det er oplagt at lave marmelade ud af fignerne, men jeg kan nu også godt lide at udnytte deres sødme i det salte køkken. Især når det kan ske, […]