En af mine første opskrifter på bloggen var en agurkesuppe, der også kunne spises af store, stærke mænd (aka den skæggede, hvem ellers). Agurkesuppe lyder måske lidt tøset, men den kan faktisk godt kræve sin mand, når der først er kommet cayennepeber i. I de seneste uger rullede varmen ind […]
Tag: gæstemad
Majmenu med årstidens grønt
Det tegner til at blive en solrig weekend, og derfor skal forårsspecialiteterne på bordet til denne majmenu. Og så har jeg lyst til fisk. Tilsammen får jeg det kombineret til en lille, let forårsanretning, hvor du kan vælge at lave alle tre retter – eller du kan plukke i dem, […]
Kylling med parmesan, persille og citron
Jeg er jo selv pescetar. Dvs. jeg supplerer en vegetarisk kost med fisk ind i mellem. Derfor oplever jeg fra tid til anden, at folk spørger bekymret til den skæggede, for han spiser jo kød. Det bringer mig til dagens ret med kylling med parmesan. Bare lige for at bevise […]
Fiskemenu med sødt punktum til weekenden
Det er blevet en tradition, at jeg giver et bud på weekendens menu. I denne uge kigger jeg tilbage på en af påskens gæstemiddage, hvor vi havde besøg af gode venner. Det blev til en fiskemenu, der er meget lettere at gå til, end man måske lige skulle tro. Forret […]
Fyldig fiskesuppe til gæster og andet godtfolk
Kan man servere fiskesuppe for gæster? Den skæggede var i starten lidt skeptisk, når jeg sagde, at jeg ville servere fiskesuppe for gæster, men han har for længst overgivet sig. Måske har han bare givet op. Måske har han noteret sig, at jeg kun serverer retten, når jeg ved, at […]
Spicy menu til vegetaren
“Hjælp, der kommer en vegetar til middag!” For de fleste, der tager udgangspunkt i kødet, når middagen skal planlægges, kan det virke næsten angstprovokerende at få en vegetar til middag. Lad mig sige det med det samme: vegetarer er også mennesker, og de bliver lige så udfordrede, når de får […]
Opgraderet havtorntærte med marengs og granatæblekerner
Jeg har tidligere lavet en tærte med havtorn, som jeg tog med til kollegerne (og leverandører) på arbejde. Der handlede det bl.a. om, at den skulle være nem at transportere. Men da vi i sidste weekend havde besøg af studiekammeraten og hendes livsledsager, skulle kagen jo ikke transporteres, og derfor […]
Allergier, vegetarer, kødspisere eller andre særligheder
Bemærk allerførst, at jeg skriver “særligheder” og ikke “særheder”. Det er meget bevidst, for jeg ved fra mig selv, at det ikke er, fordi man vil stikke ud eller have særbehandling, at man har sine små særheder – uanset om det er, at man har allergier eller bare har taget […]
Kulmule med sauteret grønt, græskarmos og peberrodsfløde
For en måneds tid siden havde vi besøg af et skattet vennepar. Men det er også et par venner, der kan give en amatør som undertegnede lidt uro i maven, for vennerne går her i huset under betegnelsen Fruen og Kokken. Og det er ikke en hvilken som helst kok, […]
Pasta med laks og tigerrejer
Som tidligere omtalt har vi i den senere tid haft en del gæster, dvs. mange besøg med få gæster pr. gang, og det giver mulighed for både at lege – og så alligevel servere et hurtigt måltid på en almindelig, dødelig mandag aften. Og sådan en mandag aften var det […]