Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Har du for mange tomater, er det en god idé at bage dem. Bagte tomater kan anvendes både i salater og som tilbehør til andre retter. Når tomaterne bages, bliver smagen meget intens, det sker jo, fordi væsken i tomaterne fordamper. Inden bagningen har jeg vendt tomaterne i balsamicoeddike og […]
Har du vindruer i drivhuset, har du måske også oplevet, at de bliver modne alle sammen på én gang. Og hvad gør man så med alle vindruerne? Altså ud over at rovspise dem direkte fra planten? Et rigtig godt bud er en vindruesalsa, som er lynhurtig at bikse sammen. Og […]
Salat er meget mere end bare en gang iceberg og tomater. Prøv for eksempel en blomkålssalat med avocado og rødløg. Her er der masser af mæthed, smag og godt fedtstof. Det er en salat, der kan bruges som tilbehør til et stykke bagt eller stegt fisk, men som også kan […]
Til grillmaden, til den bagte laks eller som en frokostsalat i sig selv. Den her helt enkle salat med ærter og abrikoser går fint til det hele. Friske abrikoser var ikke en del af standardkosten, da jeg voksede op, men til gengæld var nysgerrighed og videnstørst på programmet. Det har […]
Nogle dage må maden godt være let – uden at gå på kompromis med smagen. Det er denne her fersken-tomatsalat et eksempel på. Den kom til verden på en varm dag i august, hvor der i øvrigt stod laks på grill på menuen. Når valget faldt på en fersken-tomatsalat, skyldes […]
Jeg var lidt i tvivl – var det nu en kartoffelsalat med spidskål eller en spidskålssalat med kartofler? I det her tilfælde er faktorernes orden (også) underordnet, så det bliver det første: en kartoffelsalat med spidskål og mormordressing. Og så med ærter og grønne asparges. Der er dømt dansk sommer […]
Dette indlæg er en del af en serie om ramsløg. I går lavede jeg kryddersalt med ramsløg, i dag står den på ramsløgsolie – og i morgen mayonnaise. I denne uge har jeg lavet en temauge omkring ramsløg, fordi der er masser af ramsløg derude i naturen for tiden. […]
I denne uge har jeg fokus på ramsløg her på bloggen. Blandt andet med ramsløgspesto og ramsløgssnurrer. I dag står den på ramsløgssalt, og temaet sluttes af med ramsløgsolie i morgen. Jeg har flere gange læst om kryddersalt, men ikke rigtig fået gjort noget ved det. Men så kom en […]
Grønne tomater er en ny verden for undertegnede. Ikke blot har jeg aldrig set filmen Stegte grønne tomater. Jeg havde faktisk heller aldrig prøvet at tilberede disse umodne frugter (for tomaten er faktisk en frugt). Det blev der rådet bod på første gang med stegte grønne tomater. Og nu har […]
Som en del af den første menu fra Kiselkassen – nemlig denne her perfekte squashsuppe – fik jeg også bagt squashboller med spinat. Squashsuppen blev perfekt, det synes jeg stadig. Men de her boller med revet squash og hakket spinat er altså også ret gode. De bliver saftige og holder […]
Danish