Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
For at være helt ærlig: Jeg har aldrig set filmen “Stegte grønne tomater”. Jeg har kun set traileren, så forvent ingen fine citater fra filmen fra min side, det ville være snyd. Men jeg har læst noget om filmen, der måske gør, at jeg skal se den på et tidspunkt. […]
Jeg stødte første gang på padron pebre, da vi var i det nordlige Spanien. Her er de en ofte yndet tapas som pimientos de Padron, grillet og med solide mængder salt og olivenolie øst ud over. Eventuelt sluttet af med et dryp citronsaft. Det smager altså rigtig godt. Her har […]
Ærtedip og hummus er to virkelig gode sager, som kan anvendes hver for sig – eller sammen. Gøg og Gokke på besøg I sidste uge havde den skæggede besøg af en ung, kvindelig kollega, og jeg var ikke hjemme. Kan I se det: ud kører jeg af indkørslen og ind […]
De grillede madbrød med spinat tager lidt tid at lave, for dejen skal hæve. Men til gengæld kan du udnytte varmen på grillen lidt mere. Ikke alle opskrifter kommer til verden nøje gennemtænkt. En del kommer sådan lidt på slump, men jeg er blevet god til at huske at skrive […]
Når man er træt af kartoffelsalat til det grillede, er en lun fennikel- og squashsalat et rigtigt godt bud, hvor du også får brugt grillens varme. Det var en af de dage, hvor det eneste man havde lyst til var at nedsænke legemet i afkølende vand. Dernæst at tænde grillen, […]
Prøv lige at tjekke billedet her. Det her foccacia smager lige så godt, som det ser ud – blødt, krydret og uden at drive af olie… Derfor forsvandt det også ret hurtigt, da jeg lavede det som tilbehør til Sct. Hans grillmenuen forleden. Har du god tid, kan du lade […]
Her er jeg gået lettere amok i grønt med grønne linser, grønne asparges, forårsløg, agurk og spinat. Plus lidt feta for dog at skabe lidt anden farve. Denne ret lever altså ikke op til mantraet om, at mange farver på tallerkenen er godt og sundt, med mindre de andre farver […]
Vi lavede burgere af plantefars, hvilket ikke var nogen egentlig succes… altså plantefarsen. Burgerbollerne blev til gengæld ganske fine, meget grove i det og gode som madbrød til alt muligt andet. Så forvent ikke store, luftige boller, der er nemlig gods i de her grove boller til burgere og meget […]
Når nu sommeren insisterer på at holde sig væk, så må man skabe illusionen af sommervarme dage og lange aftener med grillen tændt på anden vis. Og det er den her salat eminent til. Det er ren sommer med hindbær og friske ærter – og så er den velegnet tilbehør […]
Danish