Tag: hjemmebag

ølandsboller koldhævede

Ølandsboller – koldhævede

Seriøst gode ølandsboller – koldhævede og mega nemme. Og så var den skæggede pænt begejstret, og det er altså et kvalitetsstempel. De er koldhævede, og lavet med en særlig foldeteknik, som er lidt pudsig, men som altså giver et ret godt resultat sammen med masser af varme i ovnen. Få […]

tangzhong brød

Tangzhong brød

Hvis du synes, at hjemmebagt brød hurtigt bliver tørt, så er her et brød, du skal prøve. Jeg har tidligere lavet en del boller og snegle med den japanske tangzhong bagemetode, og nu er tiden inde til tangzhong brød. I mit overmod kombinerede jeg tangzhong med en langtidshævning, som ofte […]

boller med ølandshvede og havregryn

Boller med ølandshvede og havregryn

Uhm, at sætte tænderne i nybagte boller er slet ikke så dumt endda. Her har jeg bagt boller med ølandshvede og havregryn, som er lette og luftige, men alligevel med masser af smag. Opskriften her er med tydelig hilsen til Læsø. Så tydelig, at bollerne egentlig burde hedde Læsø-boller. Jeg […]

saftigt brød

Saftigt brød med koldhævning

Dette indlæg indeholder reklamelinks mærket med *. Hvis du drømmer om et blødt, saftigt brød, der holder sig frisk og saftigt ikke bare dagen derpå, men i flere dage, så prøv det her brød. Det er helt sikkert ikke det sundeste brød, og slet ikke et groft brød. Til gengæld […]

grovboller med kerner

Lette grovboller med kerner

Jeg bager ofte boller af den her type – grove og med kerner. Der ryger nemlig en del af dem her i strandhytten. Nogle går til dagens frokost, og dem er der jo en hel del af, når vi begge er hjemmearbejdende. Andre går som supplement til en salat eller […]