Tag: hjemmelavet is

isdessert med hindbær og to slags chokolade

Isdessert med hindbær og to slags chokolade

Vi skulle have gæster. Og dermed skulle der komponeres en menu. Målet var en velsmagende menu, der samtidig også kunne forberedes så meget, at jeg havde god tid til også at være sammen med gæsterne. Egentlig var tankerne et helt andet sted, hvad angik desserten. Jeg havde nemlig en idé […]

jordbærsuppe med hvid chokoladeis

Jordbærsuppe med hvid chokoladeis

Jeg fortsætter med at lave variationer over kendte retter. Denne gang er det jordbær med fløde, det er “gået ud over”. Jeg har simpelthen dekonstrueret retten og lavet noget helt andet ud af noget af det allermest danske, nemlig friske jordbær serveret med et let drys sukker og fløde. I […]

asparges med basilikumis

Asparges med basilikumis

Asparges har en kort sæson – og om lidt er den forbi, for asparges skal have ro fra Sct. Hans til at samle kræfter til næste års produktion. Derfor er det om at nyde dem lige nu, men man kan godt køre lidt træt i de vanlige udgaver. Jeg serverede […]

juleis anno 2019

Årets bud på en juleis

Risalamande har en meget kort levetid her i huset, for den skæggede er ikke fan deraf. Derfor får jeg dækket mit behov for risalamande – og for den sags skyld også risengrød – på arbejde. Hvis vi er alene juleaften, serverer jeg typisk noget helt andet end en traditionel julemiddag. […]

kirsebæris

Yoghurtis med kirsebær eller kirsebæris med yoghurt

Yoghurt, friske kirsebær – og lidt sukker og spiritus. Det er opskriften på denne her labre is, der bliver blød og cremet. Opskriften er en genindspilning af en gammel opskrift, men det bliver den absolut ikke dårligere af. Kirsebærisen smager som at spise friske kirsebær, blot slipper man for at […]

Islagkage med brownie, hindbær og brombær

Brownie, hindbær og brombær… Masser af mørk chokolade og sødmefulde bær – jamen, det er da en kombination, man kun kan elske. Det her er derfor også en af den slags kager, som jeg gerne ville præsentere for mine kageelskende kolleger. Jeg er ret sikker på, at også de vil […]

Citronis med ingefær

Meteorologerne truer med nattefrost her midt i maj måned, det er jo helt forkert. Frost på nuværende tidspunkt bør kun associeres med den is, som skal ned i maverne – vaniljeis, chokoladeis, hindbærsorbet etc. etc. Med andre ord så er årets issæson for alvor skudt i gang her i huset. […]

nektarin-is

Sommerminder: Nektarin-is serveret med brombær

Mens det stadig var sommer og tørt, sad jeg en dag og overvejede forskellige smagfulde kombinationer til en is på basis af yoghurt. Her lå peach melba lige for – sådan a la peach melba yoghurt. Men nu havde jeg ikke hverken ferskner eller hindbær. Derimod lå der modne nektariner […]