Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Det kan godt være, at april viser sig fra sin mere kolde side med blæsten susende rundt om hjørnerne, så de havemøbler, vi optimistisk har sat frem, har fået deres eget omflakkende liv. Men det hindrer mig nu ikke i at servere forårssalat med noget af det, jeg sætter størst […]
Vi var ude og spise på en rigtig god restaurant i denne uge, og denne ret er inspireret heraf. Jeg fik nemlig fisk med sprødt låg og cherrytomater i en hvidvinssauce til. Herhjemme valgte jeg lyssej, men mange andre fisk fra torsk til rødtunge eller mørksej vil også fungere fint. Opskrift […]
Når nu han gerne vil have en hakkedreng, og hun gerne vil have tøsekost… så er løsningen ham og hende burgere. Hakkebøf til ham, røget laks til hende. Og sådan er det altså her i huset… her er hans og hendes burgere. Opskrift – hans og hendes burgere 2 personerTilberedningstid: […]
Mange tror jo, at den skæggede aldrig får serveret kød herhjemme. Men sådan er det altså ikke. Jeg har to beviser på det – endda med fotodokumentation. Og opskrift på det ene, nemlig en forårssalat med lammeculotte. Bevis 1 følger her – serveret med små kartofler og asparges:Bevis 2 er […]
Når maden skal være sund, lækker og ikke mindst hurtigt på bordet, så er tigerrejer i grønt selskab en rigtig god løsning. Det er ikke, fordi der skal bedes – men der er mange bønner i salaten: Grønne bønner og andre bønner fra frost, ligesom pastaen er bønnepasta. Vælg det, […]
Det er netop blevet til to varianter over salat med rødbeder… de ligner meget hinanden, og dermed også være bevist, at man egentlig bare kan tage, hvad køleskabet indeholder – hvis man blot tænker over, at smagene passer sammen og giver både med- og modspil. Altså at der fx er […]
Jeg er forkølet. Sådan rigtig forkølet med snotnæse. Addrr. Smittekilden er helt sikkert den skæggede. To snotnæser udløser her midt i marts, hvor man burde tænke forår og lette retter, et akut behov for varmende suppe. Eller supp’ som den skæggede siger. Så jeg tømte skabene og lavede verdens letteste […]
Efter i sidste weekend at have forkælet den skæggede med lammemørbrad kom han brat tilbage til hverdagen med en madtærte, nemlig en grøntsagstærte, der emmede af varmende krydderier… Opskrift – madtærte med varmende krydderier Passer til 2-3 sultne personer, eller som her til 2 personer plus rest til næste dag. […]
Altså, hvis jeg havde vidst, at den skæggede havde efterladt fordøren, i førersiden vel at mærke, på min bil halvt lukket i nat, hvor det øs-pøs regnede, er det ikke sikkert, at jeg havde serveret en af hans favoritretter i går… hrmpf! som de altid sagde i Anders And bladene… […]
Sæsonen for frisk torskerogn er kort – her i årets første måneder, og helt ærligt har jeg aldrig prøvet at tilberede torskerogn helt fra bunden… og én gang skal jo være den første. Det blev så nu. Og det er helt enkelt pærenemt, faktisk overraskende nemt, selv om jeg må […]
Danish