Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Risotto er en let ret, der kan smage himmelsk med bare ganske få råvarer. Det er dagens udgave af risotto med asparges og rejer et bevis på. Der skal simpelthen ikke ret meget til, førend man føler, at man sidder med et rent kongemåltid. Se opskriften nedenfor og få samtidig […]
Risotto kommer i mange, nærmest uendelig mange variationer. Jeg var egentlig ikke så vild med risotto før i tiden. Så opdagede jeg imidlertid carnaroli risene, og de er eminent gode til risotto efter min mening. De giver en cremet, grødagtig risotto, men stadig så man både kan genkende og adskille […]
Foråret må godt snart komme. Det er nok lidt tidligt at tale om det, men alligevel… jeg savner solen og varmen. Men så kan man da altid lave sig en omgang comfort food, der også er lidt forårspræget. Og det er lige, hvad den her portion pasta med spidskål og […]
Nogle opskrifter bliver kun lavet et par gange, måske bliver de favorit hen over en sommer eller igennem vinteren for derefter at gå mere eller mindre i glemmebogen. Andre opskrifter videreudvikler jeg løbende på, laver nye varianter og udfordrer smagssansen. Og så er der de opskrifter, hvor jeg bare lige […]
En simpel googlesøgning resulterer i masser af lasagner med spinat, for eksempel også min egen her. Det var bare ikke lige det, jeg havde lyst til, da aftensmaden skulle bikses sammen. Jeg ville gerne gøre det til en let lasagne. Det synes jeg faktisk, er lykkedes med denne her lakselasagne […]
Panna cotta – er det ikke bare en fløderand i italiensk forklædning? Det ville min farmor helt sikkert have tænkt, hvis hun altså havde kendt den italienske variant. Og det tvivler jeg på, at hun gjorde. Min farmor havde et stort udvalg af opskrifter, det var her, vi blev præsenteret […]
Danish