Grønne retter, fisk uden ben, lækre brød og skønne kager
Mange synes, at julemiddagen er årets sværeste menu. De tager fejl… at lave julemiddagen er faktisk megalet. Man bliver dårligt nok stresset, for meget kan forberedes på forhånd – evt. dagen før. Ja, jeg har faktisk læst, at man kan lave rødkålen uger før og fryse den…Julemiddagen er til gengæld […]
Den skæggede bryder sig ikke om risalamande, eller sagt helt enkelt: han kan ikke lide det. Til gengæld er han ret vild med hjemmelavet is (og is af god kvalitet i det hele taget). Derfor laver jeg næsten hvert år som en alternativ juledessert en ny juleis med inspiration fra […]
De honningbagte beder er et godt alternativ til de brunede kartofler. Ingredienserne er til den søde side som hos de brunede kartofler, men med en snert af noget skarpere i form af balsamicoeddike.Jeg brugte beder af forskellig farve for at gøre det lidt mere festligt, men man kan sagtens nøjes […]
Mange serverer ud over den almindelige varme rødkål også en frisk rødkålssalat juleaften. Det er mit indtryk, at kålsalat i den grad deler vandene – elsket eller hadet. Elsket for sin friskhed, hadet for at være hård ved maven. Men prøv også dette alternativ til rødkål, som er med tørret […]
“Jeg tror, der skal en vegetarisk postej med til julefrokost,” sagde en af mine veninder med en slet skjult opfordring til mig om at kreere en sådan… Jamen, selvfølgelig, altid til tjeneste. Jeg har derfor været i køkkenet og leget med svampe til en svampepostej. Dog ikke af den euforiserende […]
En julekalender om jul for to fordrer næsten et bud på, hvad man serverer, når man ikke lige kokkererer en hel and til to personer. Mit forslag er andebryst, ikke videre alternativt i sig selv, men tilberedningen kan gøre meget i den henseende. Sidste jul og igen nu her i […]
Om lidt går Danmark helt planmæssigt i stå, for julefreden sænker sig over land og by. Vejene ligger om en uges tid helt øde hen i sådan cirka tre timer, mens alle er samlet om julebordene i de små hjem. Hvad der skal serveres til årets julemiddag, er der store […]
Min mor lavede altid pebernødder og helt ærligt af meget varierende smag. Nogle år med meget peber, andre med mindre og mere spiseligt. Men min far – og hunden – spiste dem altid med en vis udtrykt begejstring.De her pebernødder har efter min mening en god krydret smag, uden at […]
Hermed et forslag til weekendens søde indslag – måske når der kommer gæster til en kop kaffe… Det kan godt lyde lidt omstændeligt at lave en julekringle, men denne her udmærker sig på to punkter. For det første kan den forberedes dagen før, lægges helt sammen inklusive fyld og placeres […]
Første gang jeg lavede denne her udgave af den italienske småkage, cantuccini, var det på en kølig augustdag, men de fungerer også supergodt om vinteren. Varianten her er med kaffe, mørk chokolade og mandler. Erstat evt lidt af mandlerne med tørrede tranebær og udelad kaffen, så bliver de virkelig julede. […]
Danish