Tag: julesmåkager

sundere fedtebrød closeup

Sundere fedtebrød – og stærkt vanedannende

De bliver ikke rigtig sunde, de her fedtebrød. Men de er lidt sundere end den oprindelige udgave. Jeg opgav godt nok at reducere på fedtmængden – så er det jo heller ikke rigtig fedtebrød længere. Men jeg erstattede noget af melet med en lidt grovere udgave og noget smør med […]

brunkagekugler

Sundere jul med brunkagekugler

I dag har jeg fået besøg af Mette og Simon fra WebOpskrifter.dk. De er nemlig rigtig gode til at lave lidt sundere søde sager. Derfor overlader jeg i dag ordet til dem til at fortælle om de sundere brunkagekugler, som de har lavet til os: Om Mette og SimonMette og […]

julecantuccini

Julecantuccinier

Jeg vender retur til min opskrift på cantuccinier gang på gang. Også i dag hvor jeg ville bage en småkage, der var lidt julet. Det blev med ingefær, allehånde og nellike, fordi den skæggede ikke er vild med kanel – men til gengæld lidt glad for den skarpe smag, som […]

traditionelle brunkager

Traditionelle oldstyle brunkager

Mens jeg blandede krydderierne til disse traditionelle oldstyle brunkager, bredte duften af jul sig omkring mit hoved. Blandingen af stødte nelliker, ingefær, kanel og allehånde er simpelthen lig med jul, og jeg er vist ikke den eneste, der har det på den måde. Jeg bagte nemlig den første portion brunkager […]

vaniljekranse

Vaniljekranse – en evolutionshistorie

Vaniljekransens evolution i fire lette step – illustreret på billedet nedenfor. Fra småbrun og uden hul til en nogenlunde velformet vaniljekrans i for vaniljekranse mere passende kulør. Hvad skete der lige her? Jeg bagte først en portion vaniljekranse, der alle uden undtagelse insisterede på at flyde mega-meget ud. Måske var […]

marcipanspecier

Marcipanspecier – ikke så julede at det gør noget

Det her med at komme i julestemning kan være svært. Det kan næsten virke kontrafaktisk, når man går rundt i julepyntede gader og ser på julepyntede butiksvinduer i november. Men så alligevel – for der er gaver, der skal købes, og børn, der skal have lov til at glæde sig […]

pebernødder

2. søndag i advent – der bages julesmåkager

Sådan en søndag i adventstiden er der ikke noget som duften af friskbagte småkager, der kan sætte undertegnede i julehumør. Alle krydderierne, der hører julen til som kanel, nelliker, allehånde osv., breder sig ud i hele huset. Småkagebagning er ren afstressning, for når man ikke at bage i dag, så […]

Krydderiflippet fortsætter: Småkager med citron og timian

Mit krydderiflip er ikke helt overstået, så der eksperimenteres fortsat med at bruge de traditionelle krydderier fra det salte køkken i kager. Denne gang i småkager, der blev krydret med timian. Hvis man ikke er til det utraditionelle eller måske er mere til det lidt mere sikre, så kan man […]